Assistant(e) Maitre d'hôtel H/F

Hively Hospitality; Royan; Sur place; EUR 23 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Salaire brut mensuel 2 289 €

13e mois après 3 mois d’ancienneté

Plan d’Epargne Entreprise

Mutuelle et Prévoyance

Réductions réseau HIVELY

Repas et avantages nourriture

Résumé du poste

Hôtel Thalazur de Royan recherche un(e) Responsable Restauration au sein de son hôtel de prestige. Vous animerez l’équipe restauration, assurerez un service personnalisé et veillerez à la qualité globale tout en développant le chiffre d’affaires.

Vous assurerez l’organisation opérationnelle, la gestion des flux et le respect des procédures d’hygiène. Salaire fixe et avantages variés, horaires décalés et perspectives d’évolution au sein du groupe HIVELY HOSPITALITY.

Qualifications

• Excellent(e) technicien(ne) maîtrisant parfaitement les métiers de la salle.
• Expérience d’au moins 2 ans à un niveau de responsabilité équivalent.
• Anglais apprécié.

Responsabilités

• Organiser les points de vente restauration (restaurant, banqueting, bar, room service) dont vous avez la charge.
• S’assurer de la qualité du service offert à la clientèle et manager votre équipe pour développer les ventes.
• Contribuer au développement du chiffre d’affaires restauration par action commerciale et montée en gamme.
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP) et participer aux inventaires.
• Adapter l’organisation et les effectifs en fonction de l’activité et éviter le gaspillage.

Connaissances

Maîtrise de la salle

Management d'équipe

Relation client

Description du poste

Activités spécifiques

Notre hôtel : Hôtel**** Thalazur de Royan

Votre Mission

Prendre soin de nos clients au restaurant, au bar et en séminaires.

• Attentif aux autres et à l’environnement qui vous entoure : vous contribuez à rendre le séjour de nos clients aussi irréprochable qu’inoubliable en apportant votre petite touche personnelle !
• Avec votre équipe, vous assurez un accueil et un service personnalisés et chaleureux, le bien-être des clients est toujours votre priorité.
• Vous êtes garant de la fidélisation du client, ils reviendront sûrement un peu pour vous !

Missions générales

• Organiser les points de vente restauration (restaurant, banqueting, bar, room service, etc...) dont vous avez la charge.
• S’assurer de la qualité du service offert à la clientèle.
• Manager et motiver son équipe pour développer les ventes et la qualité.
• Contribuer au développement de chiffre d’affaires restauration par son action de vente.
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité.

Activités spécifiques

Relation client

• Assurer et veiller à la bonne prise en charge du client.
• Offrir un service attentionné et adapté aux contraires du client.
• Être attentif aux remarques des clients (suivi).
• Véhiculer l’image de l’hôtel.

Gestion

• Adapter son organisation et ses effectifs en fonction de l’activité.
• Eviter le gaspillage et les pertes de matières premières.
• Respecter les procédures de contrôle interne.
• Participer aux inventaires.
• Analyser les résultats et mettre en œuvre les actions correctives.

Animation d’équipe

• Développer la motivation et l’adhésion de l’équipe restauration.
• Participer aux recrutements et appliquer la législation du travail.
• Intégrer, former et favoriser le développement des compétences des collaborateurs restauration.
• S’assurer de la bonne présentation de l’équipe restauration.

Techniques métier / production

• Prendre les commandes au restaurant et savoir conseiller le client dans ses choix, notamment sur les accords mets/vin.
• Organiser et contrôler le travail de l’équipe restauration.
• Organiser les mises en place en fonction des prévisions d’activité.
• Tenir compte de l’activité pour gérer les flux de clientèle.

Commercial / Vente

• Être force de proposition et conseiller le client.
• Développer le chiffre d’affaires grâce aux techniques de vente additionnelle et de montée en gamme.
• Faire vivre les actions thématiques, saisonnières de la restauration.

Hygiène / Sécurité / Environnement

• Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire (HACCP).
• Respecter les engagements de la « Charte Environnement » (Economie d’énergie, recyclage, tri des déchets).
• Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition.

Spécificités du poste

Horaires décalés.

Liens hiérarchiques

Responsable Restauration. Directeur d'hôtel.

Nous Vous Proposons

• Un salaire de 2289€ brut par mois pour 39h par semaine avec 2 jours de repos consécutifs,
• Une valorisation de la coupure à partir de 3h d'interruption (12€50 brut / coupure),
• Un 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande,
• Un Plan d’Epargne Entreprise avec abondement, des avantages nourriture,
• Chaque heure supplémentaire travaillée est comptabilisée en donnant droit à des repos en plus !
• Des tarifs préférentiels dans notre réseau d’établissements,
• Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximales
• Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien (cinéma, parcs d’attraction, courses alimentaires, salles de sport…)

Votre Profil

• Excellent(e) technicien(ne), vous maîtrisez parfaitement les métiers de la salle
• Vous êtes très à l’aise tant dans la relation client que dans le management une équipe.
• Attentif(ve) au bien-être des clients et de votre équipe tout au long de votre service, vous savez vous montrer prévenant(e) et polyvalent(e).
• Expérience : Vous justifiez d'une expérience réussie au même niveau de responsabilité d'au moins 2 ans.
• Langues : Anglais apprécié

Nous faisons partie de HIVELY HOSPITALITY. Avec une quinzaine de marques à forte notoriété, 80 établissements en France et en Europe, et 60 métiers dans l’hôtellerie, la restauration et le bien-être, HIVELY HOSPITALITY offre une diversité d’opportunités et d’évolutions à toutes celles et ceux qui sont en quête de réalisation de soi. Un seul prérequis de départ : l’envie !