Assistant Chef de cuisine H/F

Vos missions au quotidien sont les suivantes:

• Assurer le bon déroulement de la production dans le respect des standards d'entreprise.
• Maîtriser l'ensemble des recettes et assurer la qualité de la production.
• Participer à la création des nouveaux plats.
• Maîtriser parfaitement la préparation culinaire, la création des sushis et les techniques de fabrication.
• Maîtriser la découpe du poisson en entier et renseigner le cahier de suivi.
• Respecter les règles en matière HACCP.
• Approvisionner, gérer les stocks et réceptionner les commandes.
• Gérer et animer l'équipe du stand.
• Être force de proposition dans l’élaboration des menus, de la carte et des offres du mois.
• Former l'équipe et s’assurer qu’elle soit au fait des nouveaux process, nouvelles recettes, etc.

Les plages horaires sont variables suivant votre planning :

Prise de poste : entre 6h et 11h

Fin : entre 14h et 19h

Vous possédez une première expérience minimum de 5 ans dans le métier de la restauration. Vous avez le sens du commerce et un fort esprit d'équipe.
Connaître la cuisine asiatique est un vrai plus.
Les normes HACCP n'ont pas de secret pour vous.
Vous savez gérer une équipe, s’organiser et gérer les priorités et les situations de stress.

Qualifications

• Expérience minimum de 5 ans dans la restauration.
• Sens du commerce et esprit d'équipe.
• Connaissance de la cuisine asiatique appréciée.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Capacité à gérer une équipe, à s'organiser, et à gérer les priorités et le stress.

Informations supplémentaires

• Formation sur nos produits et recettes via notre centre de formation HANACADEMY.
• Possibilité d'évolution ou de mobilité en France.
• Travail en journée sans coupure, pas de nuit.
• 2 jours de repos par semaine.
• Primes et variables.
• Rémunération : 14,05 € brut par heure, soit environ 2130,72 € brut mensuel pour 35H/semaine.