Apprentissage CAP Cuisine - Chenôve

Sous la responsabilité du maître d'apprentissage, l'apprenti devra être apte à travailler en équipe, repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable.

Responsabilités principales :

1. Suivre la méthode HACCP et respecter le PMS.
2. Réaliser des préparations culinaires simples.
3. Découper et conditionner des plats froids, entrées, fromages et desserts dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène.
4. Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires en respectant les bonnes pratiques d'hygiène.
5. Cuisiner et préparer les plats selon les règles de l'art culinaire, en intégrant des produits de proximité issus de l'agriculture locale, biologique ou durable.
6. Calibrer les portions préparées.
7. Nettoyer le poste de travail.
8. Aider, selon la sollicitation du responsable de production, dans l'ensemble de la restauration scolaire.

Procédure de candidature :

Envoyer votre candidature par courrier à :

M. le Président du Conseil Départemental de la Côte-d'Or
Direction Développement Ressources humaines et Relations sociales
Service Emploi et Développement des Compétences
53 bis rue de la Préfecture
21000 Dijon

À l'attention de M. le Président du Conseil Départemental de Côte-d'Or.