Apprenti Pâtissier — Techniques, Décor & Créations Sucrées

Chambre De Métiers Et De L'artisanat De La Réunion

Saint-André

Sur place

EUR 8 900 - 11 000

Plein temps

14 jours+

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Résumé du poste

La Chambre de Métiers et de l'Artisanat de La Réunion recrute un(e) apprenti(e) CAP Pâtissier. Vous vous formez aux techniques de fabrication, cuisson, décoration et présentation des produits pâtissiers, sous la supervision d'un professionnel.

Vous participez à la réalisation de pâtisseries, viennoiseries et desserts en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, et vous développez les gestes professionnels nécessaires à l'obtention du diplôme.

Responsabilités

Participer à la préparation et à la fabrication des pâtisseries, viennoiseries et desserts.
Peser, doser et préparer les matières premières selon les recettes.
Réaliser les pâtes, crèmes, appareils, garnitures et préparations pâtissières.
Effectuer les cuissons en respectant les temps et techniques.
Participer au montage, glaçage, décor et finition des produits.
Assurer la présentation et la mise en valeur des pâtisseries.
Contrôler la qualité des produits tout au long de la fabrication.
Utiliser le matériel professionnel en respectant les règles de sécurité.
Assurer le nettoyage et l'entretien du laboratoire et du matériel.
Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire, traçabilité et environnement.