Apprenti cuisinier (H/F) (Nouvelle fenêtre)

Région Hauts-de-France; Tarbes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une région française recrute un apprenti cuisinier (H/F) à Tarbes. Le poste consiste à former l'apprenti aux métiers de la cuisine en restauration collective, en participant à toutes les étapes de la préparation des repas et en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Ce rôle implique également la participation à l'élaboration des menus et à l'organisation de repas thématiques.

Qualifications

• Être motivé pour apprendre et progresser en cuisine.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité.
• Aptitude à de fréquents déplacements et à travailler sous pression.

Responsabilités

• Participer à la production et valorisation de préparations culinaires.
• Appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire et les normes de sécurité.
• Contribuer à l'organisation des repas et au service.

Connaissances

Application des consignes

Capacité de travail en équipe

Sens du goût et présentation

Gestion des normes d'hygiène

Formation

CAP/BEP (Niveau 3)

BAC (Niveau 4)

Description du poste

Apprenti cuisinier (H/F) (Nouvelle fenêtre), Tarbes

Région Hauts-de-France

Objectifs du poste

Former les apprentis au métier du cuisinier en restauration collective.
Participer à la mise en œuvre de la restauration scolaire au sein des Établissements Publics Locaux d'Enseignement, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Missions confiées à l’apprenti(e)

Production et valorisation de préparations culinaires :

• Appliquer les consignes des fiches techniques
• Aider à cuisiner et préparer les plats
• Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
• Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation...)

Application des normes de sécurité et d'hygiène :

• Appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
• Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection

Maintenance des matériels :

• Vérifier le bon fonctionnement du matériel
• Repérer les dysfonctionnements et les signaler au chef de cuisine
• Participer au nettoyage des sols et du matériel de cuisine

Accueil et animation du repas :

• Distribuer les repas et approvisionner le self
• Participer à l'organisation des repas à thèmes et des repas exceptionnels
• Conseiller les élèves lors du service (éducation alimentaire)

Approvisionnement et production :

• Participer à l'élaboration des menus
• Participer aux contrôles de la qualité et de la quantité de la production

Santé et sécurité au travail :

• Prendre connaissance et appliquer les consignes issues de la réglementation en matière de santé et sécurité au travail

Maître d'apprentissage

JOCELYNE DUCAMP - Second de cuisine, chef cuisine par intérim

Prérequis (formation, expérience, aptitudes personnelles)

CAP/BEP (Niveau 3); BAC (Niveau 4)

Conditions de travail

Contraintes posturales, exposition au froid et à la chaleur, manipulation de produits et matériels dangereux, port d'une tenue spécifique, port de charges

Conditions particulières

Déplacements : début de l'apprentissage : 01/09/