Apprenti cuisinier (H/F) (Nouvelle fenêtre)

Région Hauts-de-France; Ribécourt-Dreslincourt; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Région Hauts-de-France recherche un apprenti cuisinier pour participer à la restauration collective. Le poste offrent une formation pratique au métier dans un environnement scolaire, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Les tâches comprennent la production de plats, la gestion du matériel et l'accueil des élèves lors des repas.

Qualifications

• Aptitudes personnelles pour le travail en équipe.
• Connaissances des règles d'hygiène et de sécurité.
• Capacité à suivre des consignes techniques.

Responsabilités

• Cuisiner et préparer les plats selon les fiches techniques.
• Appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
• Assurer la finition et la présentation des plats.

Connaissances

Hygiène

Précision

Créativité culinaire

Formation

CAP/BEP (Niveau 3)

BAC (Niveau 4)

Description du poste

Apprenti cuisinier (H/F) (Nouvelle fenêtre), Ribécourt-Dreslincourt

Région Hauts-de-France

Ribécourt-Dreslincourt, France

Objectifs du poste

Former les apprentis au métier de cuisinier en restauration collective. Participer à la mise en œuvre de la restauration scolaire au sein des Établissements Publics Locaux d'Enseignement, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Missions confiées à l’apprenti(e)

Production et valorisation de préparations culinaires :

• Appliquer les consignes des fiches techniques
• Aider à cuisiner et préparer les plats
• Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
• Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation...)

Application des normes de sécurité et d'hygiène :

• Appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
• Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection

Maintenance des matériels :

• Vérifier le bon fonctionnement du matériel
• Repérer les dysfonctionnements et les signaler au chef de cuisine
• Participer au nettoyage des sols et du matériel de cuisine

Accueil et animation du repas :

• Distribuer les repas et approvisionner le self
• Participer à l'organisation des repas à thèmes et des repas exceptionnels
• Conseiller les élèves lors du service (éducation alimentaire)

Approvisionnement et production :

• Participer à l'élaboration des menus
• Participer aux contrôles de la qualité et de la quantité de la production

Santé et sécurité au travail :

• Prendre connaissance et appliquer les consignes réglementaires en matière de santé et sécurité au travail

Maître d'apprentissage

ULRICH PRUDHOMME - Chef Cuisinier

Prérequis (formation, expérience, aptitudes personnelles)

CAP/BEP (Niveau 3); BAC (Niveau 4)

Conditions de travail :

• Contraintes posturales
• Exposition au froid
• Exposition à la chaleur
• Manipulation de produits et/ou de matériels dangereux
• Port d'une tenue de travail spécifique
• Port de charges

Conditions particulières

Début de l'apprentissage : 01/09/