Apprenti Commis de cuisine F/H

Domaine & Demeure; Montels; Sur place; EUR 21 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle entreprise

Prévoyance et avantages repas

CSE

Évolution professionnelle

Résumé du poste

Domaine & Demeure recherche un cuisinier en établissement de prestige situé à Quarante, près de Narbonne et Béziers, pour rejoindre une équipe dynamique au sein du Château Les Carrasses. Vous participerez à la mise en place, aux préparations préliminaires, aux cuissons et aux dressages, en veillant à la présentation et au respect des fiches techniques du Chef.

Le poste nécessite un CAP/BEP/Bac pro cuisine, une motivation et rigueur, avec des avantages tels que mutuelle, prévoyance et CSE.

Qualifications

• CAP/BEP/Bac pro cuisine requis.
• Motivé, volontaire et rigoureux.

Responsabilités

• Participer à la mise en place du poste.
• Réaliser les préparations préliminaires à la réalisation des plats (taillage, épluchage…).
• Participer aux cuissons.
• Participer aux dressages des plats et assurer la bonne présentation des mets.
• Respecter les fiches techniques établies par le Chef de cuisine.
• Assurer le nettoyage des plans de travail, ustensiles de cuisine et des locaux.
• Respecter les règles d'hygiène HACCP et les normes en vigueur.
• Participer au rangement et au conditionnement des produits dans les chambres froides, les congélateurs et surgélateurs

Connaissances

Cuisine

Hygiène HACCP

Formation

CAP/BEP/Bac pro cuisine

Description du poste

L'entreprise

Groupe hôtelier en plein essor, Domaine & Demeure est reconnu à l’international pour son énergie, son audace et son innovation. Des domaines viticoles d’exception, transformés en havres de paix uniques où se rencontrent raffinement, authenticité et décontraction. Une nouvelle vision du luxe, sincère et résolument contemporaine ou l’élégance rime avec convivialité, l’exigence avec ouverture, et l’esprit progressiste avec respect de l’environnement. Aujourd’hui, nous faisons vivre trois magnifiques châteaux dans le sud de la France.

Premier né de notre collection et situé à Quarante à seulement 20 minutes de Narbonne et de Béziers, Château Les Carrasses est un sublime Domaine viticole du Languedoc du 19ème siècle, restauré et converti en résidence de villégiature luxueuse, avec des résidences indépendantes, un restaurant à la cuisine méditerranéenne approvisionné par notre propre ferme sur place, une cave et des prestations d’hôtel première classe. Vous y retrouver le charme et l’authenticité d’un domaine du 19ème ainsi que l’ambiance et le service d’un club privé de qualité dans une ambiance décontractée et chaleureuse.

Description du poste

• Participer à la mise en place du poste
• Réaliser les préparations préliminaires à la réalisation des plats (taillage, épluchage…)
• Participer aux cuissons
• Participer aux dressages des plats et assurer la bonne présentation des mets
• Respecter les fiches techniques établies par le Chef de cuisine
• Assurer le nettoyage des plans de travail, ustensiles de cuisine et des locaux
• Respecter les règles d'hygiène HACCP et les normes en vigueur
• Participer au rangement et au conditionnement des produits dans les chambres froides, les congélateurs et surgélateurs

Profil recherché

Actuellement en CAP/BEP/Bac pro cuisine vous êtes motivé, volontaire et rigoureux.

Vos avantages

• Mutuelle d'entreprise, Prévoyance & avantages repas
• CSE
• Participer à l’essor et au développement d’une jeune entreprise innovante
• Intégrer un groupe hôtelier à dimension humaine offrant de réelles opportunités d’évolution.

« Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap »

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