Apprenti Boulanger H/F

TN France; Hagondange; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique recherche un boulanger talentueux pour rejoindre son équipe. Vous serez responsable de la production de diverses variétés de pains et viennoiseries, en veillant à respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Ce rôle exige une attention particulière aux détails, de la sélection des ingrédients à la cuisson finale. Si vous êtes passionné par la boulangerie et que vous souhaitez contribuer à la création de produits de qualité, cette opportunité est faite pour vous. Rejoignez une équipe engagée dans l'excellence et la satisfaction client.

Qualifications

• Expérience en boulangerie et pâtisserie, maîtrise des techniques de fabrication.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Produire des pains et viennoiseries selon les règles d'hygiène.
• Suivre les fiches techniques et gérer les ingrédients.

Connaissances

Fabrication de pain

Confection de viennoiseries

Suivi des fiches techniques

Contrôle de la qualité

Formation

Formation en boulangerie

Outils

Outils de pâtisserie

Description du poste

Rattaché(e) au Manager Rayon Boulangerie, vous serez en charge de produire l'ensemble des variétés de pains et viennoiseries selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités principales :

1. Assurer et garantir la fabrication du pain blanc, des pains spéciaux et des viennoiseries.
2. Suivre les fiches techniques : sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, le façonnage, la pousse contrôlée, la cuisson.
3. Confectionner les viennoiseries (découpe, garniture, dorure, ...).
4. Effectuer la décoration des produits (pépites de chocolat, graines de sésame, sucre, nappage, ...) après refroidissement.
5. Contrôler l'état et la conservation des produits périssables et gérer les DLC.
6. Informer sur les traçabilités.
7. Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux.
8. Prendre des températures à chaque changement de poste et enregistrer ces données.