ALTERNANT TECHNICIEN DE PRODUCTION (H/F)

Basé(e) à Saint-Flour, nous recherchons notre futur(e) alternant(e) TECHNICIEN DE PRODUCTION pour participer à nos différents projets dans un contexte d'innovation produits, de modernisation de nos moyens de production et de montée en compétences de nos équipes.

Les Fromageries Occitanes appartiennent au groupe Sodiaal, qui rassemble une communauté de 17 000 éleveurs et de 10 000 collaborateurs. 1ère coopérative laitière française, Sodiaal collecte et valorise le lait de ses éleveurs sur l'ensemble de ses 70 sites de transformation en France.

Acteur majeur du secteur agro-alimentaire dans le grand Sud-Ouest, la société Les Fromageries Occitanes, regroupe 900 salariés et 9 sites industriels répartis sur trois terroirs fromagers forts : l'Auvergne, le Roquefort et les Pyrénées.
De la fromagerie traditionnelle à la plateforme moderne de conditionnement, nous produisons 38 000 tonnes de fromages de terroir au lait de vache, de chèvre ou de brebis tels que, le Saint-Nectaire AOP, le Cantal AOP, Le Bleu d'Auvergne et la Fourme d'Ambert AOP, le Roquefort AOP, ou l'Ossau-Iraty AOP, le Bethmale, et l'affinage de Fromages fermiers.

Sodiaal est un Groupe handi-accueillant.

Activités principales :

1. Intégration au sein de l'équipe de production et implication dans les activités de l'atelier.
2. Participation aux différents projets de l'atelier et à la démarche d'amélioration continue du site.
3. Participer aux opérations successives de fabrication (travail en cuves) afin d'élaborer le fromage correspondant à des recettes prédéfinies.
4. Participer à des optimisations liées au process de fabrication.
5. Réaliser différents prélèvements et analyses simples, enregistrer les résultats.
6. Assurer un premier diagnostic en cas de pannes ou d'anomalies en production.
7. Sujets fil rouge potentiels : nouveau produit, changement ingrédient, travail sur perte matière, amélioration continue.

Profil recherché :

1. Préparation d'une formation de type BTS ou licence professionnelle, spécialisée en industrie laitière ou IAA, avec idéalement de bonnes notions en technologie fromagère et une première expérience en agroalimentaire.
2. Vous êtes une personne rigoureuse, autonome, force de proposition avec de réelles aptitudes relationnelles et le sens du travail en équipe.
3. Vous savez faire preuve d'esprit d'analyse et de synthèse.
4. Vigilance et rigueur dans le respect des règles d'intervention et des normes QHSE sont autant d'atouts nécessaires pour réussir dans cette mission.