Alternant(e) en Sommellerie (F/H)

Château Capitoul; Narbonne; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un domaine viticole emblématique en Occitanie recherche un(e) alternant(e) en sommelerie/restauration pour apprendre les différentes missions de service et de conseil en vins. Vous serez formé par des professionnels dans un cadre innovant. Le candidat doit être en formation en hôtellerie et maîtriser les bases de l'anglais. Le poste offre des avantages tels qu'une mutuelle et des repas.

Prestations

Mutuelle d'entreprise

Avantage repas

Opportunités d'évolution

Qualifications

• Vous êtes actuellement en BEP/CAP ou BAC PRO en salle et/ou hôtellerie et/ou Sommelerie.
• Vous maîtrisez les bases de l'anglais.
• Vous êtes rigoureux et organisé.

Responsabilités

• Mettre en place la salle de restaurant.
• Accueillir, conseiller et servir les clients.
• Effectuer des opérations d'encaissements.
• Veillez au bon déroulement du service.
• Connaître et mettre en valeur les vins du restaurant.
• Conseiller le client sur les accords mets et vin.
• Prendre les commandes des boissons.
• Réaliser les opérations de fin de service.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Relations clients

Formation

BEP/CAP ou BAC PRO en salle et/ou hôtellerie et/ou Sommelerie

Description du poste

L'entreprise

Le dernier né de notre collection, Château Capitoul, est un domaine viticole emblématique du Languedoc, qui abrite un château du 19ème doté de chambres et suites, un spa et de superbes villas surplombant une lagune méditerranéenne.

Niché dans le Massif de la Clape à quelques minutes de la plage et du pittoresque village de Gruissan, Château Capitoul, déploie 240 hectares de vignes, d’oliviers et de garrigue.

Méditerranéo, notre table gastronomique de 30 couverts où notre Chef Valère DIOCHET tire parti de la grande variété de produits locaux pour proposer une cuisine délicate et savoureuse.

Afin de renforcer son équipe pour obtenir sa première étoile, notre Chef, Valère Diochet et son équipe en salle recherchent leur : ALTERNANT(E) EN SOMMELERIE/RESTAURATION

Description Du Poste

Vous bénéficierez dans un premier temps de formations et d’accompagnement par notre Responsable de Salle et Sommelier, Monsieur Thomas GUISSET afin de vous acheminer progressivement vers la maîtrise des missions citées ci-dessous :

• Mettre en place la salle de restaurant
• Accueillir, conseiller et servir les clients
• Effectuer des opérations d'encaissements
• Veillez au bon déroulement du service et de la satisfaction des clients
• Connaître et mettre en valeur les vins et les produits du restaurant et de nos domaines
• Conseiller le client sur les accords mets et vin et sur le choix des boissons
• Prendre les commandes des boissons et en assurer le service
• Réaliser les opérations de fin de service (rangement des salles et des offices, préparation pour le prochain service)
  
  

Profil recherché

• Vous êtes actuellement en BEP/CAP ou BAC PRO en salle et/ou hôtellerie et/ou Sommelerie
• Vous maîtrisez les bases de l'anglais
• Vous êtes rigoureux, organisé
  
  

Vos avantages

• Mutuelle d'entreprise & avantage repas
• Participer à l’essor et au développement d’une jeune entreprise innovante
• Intégrer un groupe hôtelier à dimension humaine offrant des opportunités d’évolution.
  
  

« Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap »