Alternance - Employé Restauration F / H

Ikea; Paris; Sur place; EUR 30 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique recherche un Responsable métier traiteur pour superviser les opérations d'un pôle traiteur en pleine expansion. Ce rôle clé implique la gestion d'une équipe dédiée, le développement de menus attractifs, et l'optimisation des processus pour garantir une satisfaction client optimale. Vous aurez l'opportunité de travailler dans un environnement stimulant, où l'innovation et la qualité sont au cœur des préoccupations. Si vous êtes passionné par la gastronomie et avez une expérience solide dans le secteur, cette position est faite pour vous.

Prestations

Remboursement du titre de transport

Mutuelle d'entreprise

Réduction sur les produits de la maison

Qualifications

• Expérience en gestion de projet et développement de menus.
• Compétences en gestion des ressources humaines et contrôle qualité.

Responsabilités

• Planifier et superviser les activités du pôle traiteur.
• Développer des menus innovants en collaboration avec les chefs.
• Gérer le budget et assurer la rentabilité des opérations.

Connaissances

Gestion de projet

Développement de menus

Gestion des ressources humaines

Contrôle qualité

Gestion budgétaire

Formation

Ingénieur / Cadre / Bac +

Description du poste

Dans le cadre d'un accroissement d'activités, la Maison Kayser recherche un Responsable métier traiteur H / F en CDI.

Missions principales :

1. Gestion et Coordination des Activités du Pôle Traiteur :
   Planifier et superviser l'ensemble des activités du pôle traiteur.
   Coordonner les équipes afin d'assurer une prestation de qualité et une satisfaction client optimale.
2. Développement de l’Offre Traiteur :
   Concevoir et développer des menus innovants et attractifs en tenant compte des tendances du marché et des attentes des clients.
   Travailler en étroite collaboration avec les chefs et les équipes de cuisine pour garantir la qualité des produits et services.
3. Gestion des Ressources Humaines :
   Encadrer et former le personnel du pôle traiteur.
   Veiller à la bonne répartition des tâches et au maintien d'un climat de travail positif et motivant.
4. Gestion Budgétaire et Administrative :
   Élaborer et suivre la gestion des coûts alloués au pôle traiteur.
   Garantir la rentabilité des opérations tout en respectant les contraintes budgétaires.
5. Contrôle Qualité et Hygiène :
   Mettre en place et suivre les procédures de contrôle qualité et d’hygiène conformément aux normes en vigueur.
   Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire dans toutes les étapes de la préparation et du service.

Objectifs à Court et Long Terme :

1. Court Terme (mois) :
   Optimiser les processus internes pour améliorer l’efficacité opérationnelle.
   Augmenter le taux de satisfaction client de %.
   Développer de nouvelles offres traiteur pour élargir la clientèle.
   Atteindre une croissance du chiffre d'affaires de % par an.

Ressources Disponibles :

Équipe dédiée : Vous aurez sous votre responsabilité directe une équipe composée de Chefs traiteur, traiteurs, et Sandwich man sur l’ensemble du réseau Parisien Maison Kayser soit une équipe d'une trentaine de collaborateurs.

Critères d'Évaluation :

1. La satisfaction client (via des enquêtes et des feedbacks).
2. Le respect des budgets et des délais.
3. L'atteinte des objectifs de croissance et de rentabilité.
4. La qualité des relations avec les clients et les équipes internes.

Profil recherché :

1. Vous êtes rigoureux, méthodique et organisé, vous savez répondre aux sollicitations multiples.
2. Une expérience au sein d'une boulangerie pâtisserie est un plus.
3. Vous appréciez les produits frais, la cuisine saine, fraîche et contemporaine.
4. Localisation Paris, France - zone de déplacement : régionale.
5. Salaire, EUR par mois.
6. Niveau de qualification Ingénieur / Cadre / Bac +.
7. Expérience à ans.
8. Modalités de travail Temps complet.
9. Fonction Restauration / Tourisme / Hôtellerie / Loisirs.
10. Secteur Restauration, Tourisme / Hôtellerie / Loisirs.
11. Télétravail Pas de télétravail.
12. Rémunération : € brut / mois selon profil.
13. jours de repos par semaine.
14. Remboursement du titre de transport à hauteur de %.
15. Mutuelle d'entreprise.
16. Moins de % sur les produits de la maison.

Qui sommes-nous ? Maison Kayser Paris

Précurseur de tendances, Eric Kayser a créé des lieux inédits et de nouveaux codes gastronomiques.
L’enseigne, renommée depuis pour la qualité de ses produits, pains et pâtisseries fines, regroupe aujourd’hui plus de boutiques sur Paris et plus de boutiques dans le monde entier.