Alternance Elior : Cuisinier en restauration collective à Marseille

Elior; Provence-Alpes-Côte d'Azur; Sur place; EUR 20 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique recherche des candidats motivés pour un programme de formation en cuisine collective. Ce parcours offre l'opportunité d'acquérir des compétences essentielles en techniques culinaires, tout en respectant les normes de sécurité alimentaire. Les participants apprendront à préparer des plats variés, à gérer le stockage des produits et à maintenir un environnement de travail propre et sûr. Ce programme est idéal pour ceux qui souhaitent obtenir un diplôme reconnu et se lancer dans une carrière enrichissante dans le secteur de la restauration. Rejoignez-nous pour transformer votre passion pour la cuisine en une profession!

Qualifications

• Savoir lire, écrire et compter.
• Motivation pour obtenir un diplôme et acquérir de l'expérience.

Responsabilités

• Cuisiner et servir des repas en restauration collective.
• Respecter la législation et la démarche HACCP.

Connaissances

Techniques culinaires de base

Réception et stockage des produits

Nettoyage et entretien

Perfectionnement en cuisine collective

Formation

Diplôme reconnu en cuisine

Description du poste

Description du poste

Ce programme de formation vise à développer les compétences nécessaires pour cuisiner et servir des repas en restauration collective, en respectant la législation et la démarche HACCP en matière de sécurité alimentaire.

Compétences techniques abordées

1. Techniques culinaires de base pour atteindre l'autonomie dans la préparation des entrées, plats chauds et desserts.
2. Réception et stockage des produits.
3. Nettoyage et entretien des locaux et du matériel.
4. Perfectionnement en cuisine collective.

Techniques spécifiques

1. Techniques de cuisson des entrées : assemblage, dressage, cuissons longues et minutes, procédés en quantité.
2. Techniques et cuissons pour les desserts : assemblage et dressage.
3. Confection et organisation d'un menu complet, synthèse des apprentissages.

Profil recherché

Pour une bonne adaptation, il est souhaitable de savoir lire, écrire, compter. Toute personne souhaitant obtenir un diplôme reconnu et acquérir une expérience professionnelle peut postuler.

Contrat de professionnalisation : accessible de 16 à 60 ans.

Contrat d'apprentissage : réservé aux 16-29 ans.

Attention : Des dérogations sont possibles pour certaines catégories (handicapés, sportifs de haut niveau, etc.). Nous consulter.

Organisation de la formation

• 1 semaine de formation à l'Afpa de Marseille (CFA).
• 3 semaines de pratique en entreprise.

Validation

• Titre professionnel de niveau 3 (CAP / BEP) de cuisinier en restauration collective.