Alternance cuisine H/F

Relais & Châteaux; Saint-Paul-de-Vence; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Domaine du Mas de Pierre, un hôtel 5*, recherche un(e) Alternant(e) Cuisine. Vous aurez l'opportunité de travailler avec une équipe dynamique dans un cadre idyllique, tout en apprenant les arts culinaires. Cette expérience vous permettra de développer des compétences essentielles en cuisine, tout en bénéficiant de nombreux avantages sociaux et d'une formation interne.

Prestations

Tenues de travail fournies

Mutuelle d’entreprise

Parking gratuit et sécurisé

Possibilité de formation en interne

Jardin d’enfants pour les employés en CDI

Accès au SPA une fois par semaine

Incentives et événements du personnel

Qualifications

• Capacité à travailler sous pression et bonne gestion du stress.
• Minutieux et créatif avec un sens de l'organisation.
• Autonome et capable de travailler en équipe.

Responsabilités

• Réceptionner et vérifier les livraisons de denrées alimentaires.
• Effectuer la préparation culinaire et transformer des produits bruts.
• Participer au nettoyage et à l'organisation du poste de travail.

Connaissances

Gestion du temps

Dynamisme

Minuties

Créativité

Sens de l’organisation

Capacité d'adaptation

Sourire

Excellente présentation

Aptitude à travailler en équipe

Rapidité

Sens de la discipline

Rigueur

Autonomie

Formation

Niveau Bac, CAP, BEP, mention complémentaire dans le secteur de la cuisine

Description du poste

Description de l'entreprise

Le Domaine du Mas de Pierreest un hôtel 5* composé de 9 authentiques bastides, proposant 76 chambres et suites avec jardin privatif ou terrasse. L'hôtel dispose d’un lagon avec une plage de sable fin et une eau turquoise, de 3 piscines, ainsi qu’un superbe spa de 2 000 m² dédié au bien-être et à la détente, comprenant un espace fitness. Le Domaine offre également diverses options de restauration, dont un bistrot « Lis Orto », un restaurant gastronomique « La Table de Pierre », une paillote plage, un room service disponible 24h/24, ainsi qu’un petit déjeuner buffet gourmand selon les saisons. Le Domaine du Mas de Pierre s’étend sur un jardin provençal de 4 hectares et propose également des salons de réunions modulables de 180 m², ainsi qu’un club enfant, « Le Jardin d’Alice ».

Travaillez dans une atmosphère paradisiaque, entourée d’un lagon, de piscines, de jardins féeriques, et d’une ambiance conviviale, où nous ne perdons jamais de vue ce qui est le plus important à nos yeux : le bien-être et l’épanouissement de tous, que ce soient nos clients, nos partenaires ou nos collègues.

Rejoindre Le Domaine du Mas de Pierre, c’est intégrer SFH, un groupe hôtelier français indépendant, dont la signature « créateur de souvenirs » anime son fondateur et sa direction depuis 1986.

Le groupe SFHc’est une collection d’hôtels haut de gamme qui comprend : le Pullman de Montpellier, La Villa Haussmann à Paris 8, La Bastide de Biot à Biot (06), Le Grand Hôtel Thalasso & Spa à Saint-Jean-de-Luz (64), ainsi que le Domaine du Mas de Pierre à Saint-Paul-de-Vence (06).

Le Domaine du Mas de Pierreest à la recherche de son/sa futur(e)Alternant(e) Cuisine.

Description du poste

Vos missions tout au long de votre période d’apprentissage :

• Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires livrées
• Déconditionner et conserver les étiquettes en vue de la traçabilité
• Ranger les denrées alimentaires par ordre d’arrivée et à l’endroit approprié
• Effectuer un inventaire simple
• Préparation culinaire
• Réalisation de préparations préliminaires à la fabrication des plats
• Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié
• Refroidir réglementairement une préparation alimentaire
• Transformer des produits bruts en fonction des consignes du Chef
• Réaliser les appareils, farces, fonds et sauces
• Utiliser des produits semi-élaborés
• Mettre en œuvre les techniques de cuisson sur les différentes catégories de produits
• Réaliser les plats chauds et/ou froids et les remises en température
• Préparer le matériel de service adapté
• Vérifier la conformité avec les bons de restaurant
• Respecter les temps de dressage
• Envoyer les plats dans le respect des consignes
• Nettoyer et ranger le poste de travail
• Participer au nettoyage du matériel
• Participer au nettoyage et au rangement des locaux

Qualifications

Profil souhaité :

• Gestion du temps et de son stress
• Dynamique
• Minutieux
• Créatif
• Sens de l’organisation et des priorités
• Capacité d'adaptation
• Souriant
• Excellente présentation
• Aptitude à travailler en équipe
• Rapidité et organisation
• Sens de la discipline
• Rigueur
• Autonomie
• Niveau Bac, CAP, BEP, mention complémentaire dans le secteur de la cuisine

Informations supplémentaires

Travailler avec nous, c’est bénéficier de :

• Horaire continu
• Tenues de travail fournies et entretenues par nos soins
• Mutuelle d’entreprise (60% employeur, 40% collaborateur)
• Parking gratuit, sécurisé avec bornes de recharge électrique à disposition
• Possibilité de formation en interne
• Parcours d’intégration dans l’ensemble du Domaine
• Incentives organisées
• Fêtes du personnel
• Cafet’ ouvert 7/7
• Engagement écologique
• Nombreux avantages loisirs grâce à notre CSE
• Appartenance au groupe SFH
• Relais Team : programme d’échanges entre R & C durant vos loisirs sous réserves de disponibilités
• Tarifs préférentiels sur les prestations des hôtels du groupe SFH
• Possibilité de promotion en interne
• Crèche d'entreprise pour nos collaborateurs en CDI dès 4 mois d’ancienneté
• Accès au SPA et à l'espace fitness à tous nos collaborateurs 1x par semaine

Notre processus de recrutement :

• 1ère étape : Un entretien téléphonique
• 2ème étape : Un entretien physique
• 3ème étape : Validation de votre embauche et début de votre parcours d’intégration.

À compétences égales, le poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.