Alternance Assistant Manager H/F

Fuga Family; Paris; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une entreprise dynamique dans l'Hôtellerie Restauration à Paris. Vous apprendrez à gérer un restaurant tout en développant vos compétences. La Fuga Family offre un cadre agréable et des possibilités d'évolution rapide. Idéal pour les passionnés de service et de qualité.

Prestations

Cadre agréable

Formations hebdomadaires

Découverte des restaurants du groupe

Possibilité d’évolution rapide

Pourboires en salle et en cuisine

Forfait Mobilité Durable

Qualifications

• Préparer un diplôme de service en salle.
• Être sociable et avoir un bon relationnel.
• Souhaiter apprendre et évoluer rapidement.

Responsabilités

• Assurer l'ouverture et la fermeture des services du restaurant.
• Participer à la gestion du restaurant.
• Développer les ventes et fidéliser la clientèle.

Connaissances

Esprit d’équipe

Relationnel

Dynamique

Proposition

Formation

Diplôme de service en salle et art de la table

Description du poste

Apprendre en travaillant, sur l’eau ou au milieu d’un jardin tout en étant au cœur de Paris ?La Fuga Family vous propose de rejoindre un projet en plein essor.

La Fuga Family est une marque axée sur l’évasion dans l’univers de l’Hôtellerie Restauration, lancée en avril 2021 par Quentin Garreau de Labarre (ex-directeur F & B de l'hôtel George V à Paris) et Pierre Doublet (ex-entrepreneur du web).

L’histoire commence en janvier 2020 avec l’ouverture du premier projet, Laïa, un restaurant méditerranéen caché dans un jardin à Paris 11, dans une ancienne distillerie. Il s’articule autour de 3 pays : l'Espagne, l'Italie et le sud de la France.

L’aventure continue en juin 2021 avec l’ouverture du second lieu, le restaurant Francette. Situé au milieu de l’eau, sur une barge, au pied de la tour Eiffel, ce lieu dispose de 3 étages pour 3 ambiances différentes, idéal pour l’événementiel et le service traiteur.

En juin 2023, un nouveau lieu, la Riviera Fuga, a été ouvert !

Situé au bord de la Seine, à quelques pas du pont Alexandre III, ce restaurant flottant propose une cuisine fusion italienne et japonaise. Deux bateaux électriques, adossés à la Riviera, offrent des virées sur la Seine.

Tes missions

1. Apprendre à assurer l'ouverture et la mise en place de la fermeture des services du restaurant.
2. Participer à la gestion du restaurant sur des missions transverses (planning, stocks, privatisation, réservations, etc.).
3. Lancer les services, notamment à travers les briefings en début de service en collaboration avec la cuisine.
4. Développer les ventes et fidéliser la clientèle.
5. Faire des debriefs à chaque fin de service avec les responsables.

Profil recherché

1. Préparer un diplôme de service en salle et art de la table.
2. Avoir l’esprit d’équipe.
3. Être sociable et avoir un bon relationnel.
4. Sensibilité au service de qualité.
5. Être dynamique.
6. Souhaiter apprendre et évoluer rapidement dans une équipe jeune : nos apprentis seront nos managers de demain.
7. Savoir être force de proposition et chercher à faire évoluer le restaurant.

Les+ Fuga

1. Cadre agréable, pause au milieu d’un jardin ou au bord de l’eau, au cœur de Paris.
2. Formations hebdomadaires.
3. Découverte de l’ensemble des restaurants du groupe.
4. Possibilité d’évolution rapide au sein de la Fuga Family.
5. Pourboires en salle et en cuisine.
6. Forfait Mobilité Durable.

Conformément à la législation en vigueur :

• Prise en charge mutuelle à 50% (ALAN).
• Prise en charge de 50% de la carte Navigo.