Aide de cuisine (H/F) (Nouvelle fenêtre)

Centre-Val de Loire; Centre-Val de Loire; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Conseil régional Centre-Val de Loire recrute un.e aide de cuisine pour le lycée Jehan de Beaute à Chartres. Le poste inclut la préparation des repas, le nettoyage des équipements, et le respect des normes d'hygiène. Les candidats doivent faire preuve d'autonomie, d'organisation et de capacité d'adaptation dans un environnement de restauration collective.

Prestations

Remboursement des frais de transports collectifs

Restauration à tarif préférentiel dans les lycées

Adhésion à un contrat collectif mutuelle MNFCT

Accès Plurelya

Qualifications

• Capacité à travailler en station debout prolongée.
• Sensibilisation aux règles d'hygiène alimentaire.
• Capacité de travailler dans un environnement rapide et bruyant.

Responsabilités

• Assister à la production des repas et à leur services.
• Nettoyer et ranger le matériel de cuisine.
• Proposer des idées de menus et participer à la lutte contre le gaspillage.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Adaptabilité

Autonomie

Travail en équipe

Outils

Matériel de cuisine

Description du poste

Aide de cuisine (H/F) (Nouvelle fenêtre), Eure-et-Loir

Centre-Val de Loire

Eure-et-Loir, France

La Région Centre-Val de Loire, 2,5 millions d’habitants, 6 départements (Cher, Eure-et-Loir, Indre, Indre-et-Loire, Loir-et-Cher, Loiret), 2 Métropoles (Orléans, Tours) offre une qualité de vie remarquable. Elle dispose d’un riche patrimoine naturel et historique. Son dynamisme économique et culturel, son art de vivre en font un lieu de vie privilégié pour ses habitants.

Forte de 3 agents, la Région conduit ses politiques publiques, transports, lycées, formation professionnelle, développement économique, formations sanitaires et sociales, culture … en intégrant les transitions environnementales, numériques et l'innovation.

Présentation de la direction / contexte

Le Conseil régional Centre Val de Loire recrute , pour le lycée JEHAN DE BEAUCE à CHARTRES un.e aide de cuisine.

L’aide de cuisine participe aux activités de production de repas, aux missions de distribution et de service des repas des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration dans le respect des normes d’hygiène.

MISSIONS ET ACTIVITES

Assistance à la production de préparations culinaires

• Mettre en application les politiques régionales en matière de restauration
• Effectuer l’épluchage, le lavage et la coupe des légumes et fruits
• Préparer les entrées froides et les desserts
• Suivre les règles relatives à la salubrité et à la conservation des produits transformés
• Proposer des idées de menus et de recettes froides
• Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides
• Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire

Distribution et service des repas

• Assurer le service des repas (distribution, approvisionnement du self et vitrine …)
• Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires

Nettoyage du matériel et des locaux

• Nettoyer le matériel et les équipements de cuisine
• Ranger et nettoyer les locaux
• Effectuer la plonge (vaisselle et batterie)
• Les techniques culinaires de base, de présentation des plats
• Les techniques culinaires adaptées à la restauration collective
• Les techniques de remise en température des aliments
• Les aliments (caractéristiques, association, préparation)
• Les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, Bonnes pratiques…)
• Sensibilisation aux normes environnementales (QHSE)
• L’organisation des EPLE
• L’environnement territorial
• Les politiques régionales du domaine et des réglementations en vigueur

Compétences Opérationnelles

• Détecter les dysfonctionnements et les signaler
• Organiser son travail et son espace de travail
• Savoir utiliser tous les matériels de cuisine
• Utiliser et nettoyer la machine de plonge
• Utiliser, nettoyer et entretenir le matériel adapté
• Travailler en sécurité
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
• Appliquer les règles de gestes et postures

Compétences Comportementales

• Être réactif, rigoureux et organisé
• Faire preuve de capacité d’adaptation
• Faire preuve d’autonomie
• Être force de proposition et de prise d’initiatives
• Travailler en équipe

Rattachement hiérarchique

Le Responsable de restauration

La Direction du lycée

Conditions générales

Horaires: 5h-h

Spécificités:

0 repas/jour

Pénibilité : station debout prolongée, port de charges, exposition au froid et à l'hygrométrie, cadence rapide, milieu bruyant, gestes répétitifs

Poste à pourvoir au //5

Pour les agents hors région Centre Val de Loire, ayant la qualité de fonctionnaire titulaire de l’une des 3 fonctions publiques, fournir : un CV, une lettre de motivation, le dernier arrêté de position administrative, les 3 dernières évaluations et les 3 derniers bulletins de salaire.

Avantages sociaux :

Remboursement des frais de transports collectifs,
Restauration à tarif préférentiel dans les lycées,
Adhésion proposée à un contrat collectif mutuelle MNFCT, Adhésion proposée à un contrat collectif prévoyance Collecteam,
Adhésion possible au COS, Accès Plurelya