Aide de cuisine de collectivité (H/F)

EHPAD FONDATION SOUSSIAL; Miramont-de-Guyenne; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement d'hébergement pour personnes âgées cherche un(e) Aide de cuisine de collectivité en CDD d'un mois à Miramont-de-Guyenne. Le candidat sera en charge d'élaborer des préparations culinaires, de contrôler la qualité des produits et de respecter les normes d'hygiène. Une expérience de 3 mois est requise, ainsi qu'un CAP ou BEP en cuisine collectivité. Un salaire mensuel brut de 2300 Euros est proposé.

Qualifications

• 3 mois d’expérience indispensable.
• Diplôme souhaité ou expérience en cuisine collectivité.

Responsabilités

• Réaliser les traitements préliminaires des produits.
• Élaborer des préparations culinaires chaudes et froides.
• Contrôler les conditions de fabrication.

Connaissances

Entretenir et nettoyer un espace

Réaliser la plonge

Formation

CAP, BEP en cuisine collectivité

Description du poste

Offre n° 197YWSJ - Aide de cuisine de collectivité (H/F)

Vos missions au sein de notre établissement seront les suivantes :

• Réaliser les traitements préliminaires des produits.
• Élaborer les préparations culinaires chaudes et froides à partir de fiches recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement.
• Réaliser le contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement, goût) et quantitatif des produits finis, ainsi qu’en refroidissement, gestion des non conformités et des retraits de produits (alerte sanitaire).
• Dresser les préparations froides et chaudes.
• Contrôler les conditions de fabrication (températures, temps, refroidissement).
• Isoler les lots non conformes selon les consignes de préparation et les règles d'hygiène.
• Réaliser le nettoyage et la désinfection des secteurs de travail conformément aux procédures (locaux, équipements).
• Respecter les procédures établies dans le cadre du Plan de Maîtrise Sanitaire de la Cuisine.
• Réaliser des préparations spécifiques liées aux allergies alimentaires, au manger main, à la cuisson basse température, aux alimentations adaptées, aux textures et formes/volumes attendues pour des personnes âgées.
• Possibilité de reconduction.

Type de contrat : CDD - 1 mois
Durée du travail : 35H/semaine
Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2300.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

• 3 mois d’expérience indispensable
• CAP, BEP et équivalents en cuisine collectivité - diplôme souhaité ou expérience

Compétences

• Entretenir et nettoyer un espace, un local
• Réaliser la plonge

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d’autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

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