Aide Cuisine - Plongeur H/F

Centre Hospitalier; Mauriac; On-site; EUR 20,000 - 27,000; Full time

Job summary

Le Centre Hospitalier de Mauriac, soutenu par Aurillac-Emplois, recherche un(e) aide en cuisine et plonge pour assurer les opérations quotidiennes en restauration collective.

Vous préparerez les repas patients, contribuerez à l’hygiène des locaux et participerez à la plonge et au nettoyage du matériel, avec des horaires tournants et une équipe dédiée.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective exigée.
• Connaissance en hygiène.
• Qualité relationnelle et travail en équipe.
• Expérience professionnelle d’au moins 1 an.

Responsibilities

• Aide en cuisine et plonge; veiller à la propreté et à l’entretien des équipements.
• Préparer, assembler et conditionner les plats simples pour les unités.
• Suivre la traçabilité des aliments et archiver les numéros de lots.
• Gérer les chambres froides et le rangement des denrées.

Skills

Ponctualité

Autonomie

Esprit d'initiative

Rigueur

Esprit d'équipe

Respect

Hygiène en restauration

Tools

Machines de plonge

Équipements de cuisine

Chambres froides

Job description

Le service de restauration du Centre Hospitalier de Mauriac est à la recherche d'un(e) professionnel(le) pour assurer des missions d'aide en cuisine ainsi que la plonge.

MISSIONS :

Aide en cuisine- Garantir la bonne utilisation et l'optimisation et entretenir/nettoyer les équipements de cuisson, de refroidissement / froids, de production et de transports tels que cellules de refroidissement, chambres froides, operculeuses, machines de coupe, caisses et échelles, poubelles.- Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, lavage, découpe des légumes et fruit.- S'assurer des températures de cuisson et de refroidissement en cellule selon les normes en vigueur.- Préparer, compter, allotir, et mettre en chariot les repas patients pour la livraison dans les unités de soins.- Suivre la traçabilité des aliments, s'assurer du classement et de l'archivage des numéros de lots.- Aider à la réception et au rangement des marchandises- Gérer les chambres froides, vérifier les températures, s'assurer de la bonne conservation. Plonge- Veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux. - Participer à la plonge batterie et utiliser, entretenir les machines de plonge- Entretenir et nettoyer le matériel de cuisine. - Veiller à la propreté générale de la zone de plonge et des sols- Participer à l'entraide au sein de l'équipe.

CARACTÉRISTIQUE DU POSTE :

Principaux horaires : roulement du lundi au dimanche (y compris jours fériés).Qualités spécifiques :- Ponctualité- Autonomie- Esprit d'initiative- Rigueur- Esprit d'équipe- Respect- Application des règles de procédure d'hygiène en restauration collective. Profil recherché : - Expérience en cuisine collective exigée ;- Connaissance en hygiène ;- Qualité relationnelle et sens du travail en équipe ;- Expérience professionnelle 1 an minimum

CONDITIONS DE POSTE :

Contrat : CDD 1 mois Temps de travail : 35h/semaine Rémunération : grille fonction publique hospitalière Lieu : Centre Hospitalier de Mauriac (Cantal) Date de début : Avril 2027

Experience: 1 An(s)Compétences: Gestes et postures de manutention,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Réaliser la plonge,Préparer, assembler des plats simples,Préparer des plats culinairesQualification: Employé non qualifiéSecteur d'activité: Activités hospitalièresListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.