Aide cuisine (H/F)

France Travail; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant traditionnel à Paris recherche un Aide cuisinier spécialisé dans la cuisine vietnamienne. Vous serez responsable de la préparation de plats variés, en respectant les recettes et normes de sécurité alimentaire. Une expérience d'au moins 2 ans ainsi qu'un diplôme en Hôtellerie Restauration sont requis. Salaire brut mensuel proposé de 1 820,04 € pour 35h/semaine.

Qualifications

• 2 ans d'expérience minimum dans l'hôtellerie restauration.
• Formation en Hôtellerie Restauration indispensable.

Responsabilités

• Préparer et réaliser les plats selon les recettes vietnamiennes.
• Maintenir la propreté et l'organisation de la zone de travail.
• Respecter les normes de sécurité alimentaire.

Connaissances

Propreté de la zone de travail

Techniques de cuisine

Respect des normes de sécurité alimentaire

Gestion des stocks

Esprit d'équipe

Formation

CAP ou BEP en Hôtellerie Restauration

Description du poste

Overview

Restaurant AMOUR DU VIETNAM SASU, nouvellement implanté à Paris 14e. Sa spécialité: plats traditionnels vietnamiens variés, du nord au centre et au sud du pays.

Spécialités régionales:
- Nord: Cha Ca La Vong; Bun Cha Ha Noi
- Centre: Com Da Bien; So Diep Sot Me
- Sud: Chan gio heo ngu vi huong; Pho Da Signature.

Dans le cadre de son expansion, nous recrutons 2 Aides cuisiniers (es) avec diplôme et expérience d’au moins 2 ans, spécialisés dans l’élaboration des plats des différentes régions du Vietnam. Salaire brut mensuel proposé pour 35h/semaine: 1 820,04 €.

Postes à pourvoir immédiatement.

Responsabilités

• Préparer et réaliser les plats en respectant les recettes et les standards régionaux du Vietnam.
• Maintenir la propreté et l’organisation de la zone de travail.
• Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire et de la chaîne du froid.
• Participer à la gestion des stocks et à l’inventaire en temps réel.
• Préparer les ustensiles, les ingrédients et les plats selon les consignes du chef.
• Travailler selon un rythme irrégulier avec pics d’activité, y compris weekends et jours fériés.

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) d’expérience indispensable dans l’hôtellerie restauration.
• CAP, BEP ou équivalents dans l’Hôtellerie Restauration (formation indispensable).

Compétences

• Assurer la propreté de la zone de travail; respect des normes de sécurité alimentaire.
• Suivi des stocks en temps réel et gestion de l’inventaire.
• Maîtrise des techniques de cuisine et des modes de cuisson des aliments.
• Préparer et dresser les plats, réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts; préparation des viandes et poissons.
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE).
• Utiliser et entretenir les équipements de cuisine; gestes et postures adaptés.
• Ranger et stocker les produits selon leurs DLC et conditions de conservation.
• Participer à l’inventaire et optimiser l’utilisation des ressources alimentaires.
• Respecter les fiches techniques et les procédures opérationnelles.

Savoir-être professionnels

• Avoir l’esprit d’équipe.
• Faire preuve de rigueur et de précision; réactivité.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Contacts

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