Agente / Agent de restauration scolaire volant

Ville de Suresnes; Suresnes; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle et prévoyance

Activités sportives et culturelles sur

Avantages COS/CNAS

Résumé du poste

Ville de Suresnes recrute un agent de restauration scolaire volant pour assurer le service dans les offices et les cantines des crèches et écoles municipales. Poste proactif avec application des règles HACCP et mise en place des services.

Vous travaillerez en équipe dans un cadre public, avec des horaires fixes et une mission axée sur la qualité et le bien-être des enfants.

Qualifications

• Connaissance des règles HACCP et des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Bon relationnel et capacité à communiquer avec les enfants et les adultes.
• Capacité à travailler en équipe et à s’organiser dans un service dynamique.

Responsabilités

• Réceptionner, contrôler et stocker les éléments de repas livrés par la cuisine centrale.
• Assurer le bon fonctionnement des équipements et le reconditionnement des plats.
• Réaliser le dressage et la présentation des préparations selon fiches techniques et HACCP.
• Mettre en place la salle et préparer les goûters pour les enfants de maternelle.
• Accueil et distribution des repas, suivi du service et propreté des locaux.

Connaissances

Rigueur

Organisation

Réactivité

Sens de l’accueil

Pédagogie

Capacité d’écoute

Travail en équipe

Outils

HACCP

Description du poste

Agente / Agent de restauration scolaire volant

Collectivité éco-responsable, attractive et conviviale, reconnue pour la qualité de son cadre de vie et sa richesse faite de diversité et de mixité, Suresnes rayonne par son dynamisme et ses projets, porteurs d’innovations à la fois sociales, solidaires et technologiques. Suresnes est au cœur d’un pôle économique majeur de l’Ile-de-France d’environ 600 000 habitants, le Territoire Paris Ouest La Défense, créé au 1er janvier 2016. Comptant aujourd’hui près de 50 000 habitants, près de 1000 agents s’attachent quotidiennement à offrir un service public performant et de qualité à l’ensemble des Suresnois.

Pourquoi Suresnes ?

Vous avez l’opportunité de rejoindre une collectivité éco-responsable, qui porte haut et fort la question du bien-être au travail, de l’égalité professionnelle femmes-hommes, du handicap et du dialogue social.

Vous intégrez une direction innovante avec des projets modernes et variés et une équipe pleine d’énergie et riche de profils aux compétences variées.

Notre service restauration - les offices scolaires :

Les repas servis dans les 11 crèches municipales et les 18 écoles de la Ville sont « faits maison » à la cuisine centrale. Chaque midi, pour régaler les petits Suresnois, une centaine d’agents imaginent les menus avec une diététicienne, commandent les ingrédients, cuisinent les plats, puis les livrent avant de les servir.

Engagée depuis 2018 dans la démarche « Mon Restau Responsable », Suresnes a pris 11 engagements axés sur le bien-être, l’assiette responsable, les écogestes et l’engagement social et territorial. Cela se traduit concrètement par des ateliers d’éveil au goût, une part croissante d’ingrédients bio ou durables et de protéines végétales dans les préparations ou encore la lutte contre le gaspillage alimentaire.

Les offices scolaires assurent le service du déjeuner au plus près des enfants. C'est là que les repas préparés par la cuisine centrale sont dressés et servis chaque midi, dans le respect de la qualité et des engagements portés par la Ville. À la tête d'une équipe d'office, vous trouverez chez nous une atmosphère bienveillante où chacun a sa place. Vous organisez et accompagnez le travail de votre équipe au quotidien et veillez à ce que chaque enfant déjeune dans les meilleures conditions !

Mise en place du service :

• Réceptionne, contrôle et stocke les éléments de repas livrés par la cuisine centrale.
• S’assure du bon fonctionnement des équipements.
• Assure le reconditionnement, le dressage et la présentation des préparations froides en respectant les fiches techniques et les procédures d’hygiène et de traçabilité.
• Réalise la remise en température et les fins de cuissons en conformité avec l’étiquetage (préparations chaudes).
• Assure la mise en place de la salle de restaurant [couverts, pain, carafe…].
• Assure la préparation des goûters destinés aux enfants de maternelle.

Accueil et gestion de l’office :

• Accueille les enfants et les adultes fréquentant la restauration.
• En fonction des différents types de services, réalise la distribution des préparations froides et chaudes.
• Favorise le bon déroulement du service (réassortiments, approvisionnement).
• Procède à l’entretien et au nettoyage des locaux et des équipements de l’office et de la salle de restaurant (tables, chaises, sols, fontaines, carafes…) en respectant le plan de nettoyage. ·
• Remet en état la vaisselle.
• Evacue en fin de service les déchets vers le local destiné à cet effet.

Suivi des normes d’hygiènes et de sécurité :

• Remplit la fiche de liaison avec l’UCP.
• Applique les dispositifs et les protocoles nécessaires à la démarche H.A.C.C.P (fiches suiveuses…) / P.M.S. et veille au respect des règles de sécurité.

Information et communication :

• Signale toute anomalie ou dysfonctionnement au Responsable d’unité des offices scolaires.
• Remonte toutes les informations et les difficultés dans l’accomplissement de sa mission à son responsable.
• Peut formuler toute proposition propre à améliorer la qualité des prestations rendues.

Théoriques :

• Connaissance des techniques culinaires et des outils de travail.
• Connaissance du protocole et des procédures de nettoyage et des normes HACCP et du PMS (Plan de Maitrise Sanitaire).
• Connaissance des Réglementations techniques.

Techniques / Pratiques : Applique les règles d’hygiène et de sécurité.

Aptitudes / Qualités :

• Sens de l’accueil et bonne communication.
• Rigueur et organisation
• Réactivité·
• Capacité à aller chercher l’information.
• Pédagogie.
• Capacité d’écoute.Sens du travail en équipe.

Nos avantages

Notre service restauration :

• Une production importante : La cuisine centrale produit chaque jour entre 4 000 et 4 200 repas, dont environ 3 800 pour les écoles, 200 à 300 pour les crèches et 200 à 250 pour le restaurant municipal.
• Des circuits adaptés à chaque type de restauration : Le restaurant municipal fonctionne en liaison chaude avec une préparation chaque matin tandis que les offices scolaires, en liaison froide, préparent la veille pour le lendemain.
• Une équipe organisée : La cuisine centrale et le restaurant municipal comptent 26 agents répartis dans une organisation structurée comprenant un chef de cuisine, un second de cuisine, un adjoint de cuisine, des responsables de zones (magasins, cuisine) ainsi qu'un responsable du restaurant municipal.
• Un cadre de travail moderne : Les équipes travaillent dans des locaux modernes et disposent d'un matériel récent dans une démarche d'amélioration de l'ergonomie. Les EPI sont fournis et nettoyés par le service.
• Le rythme de travail : Les agents travaillent du lundi au vendredi et le site est fermé les jours fériés.
• Parcours professionnel : Les agents bénéficient de formations continues tout au long de l'année.

Nous mettons un point d’honneur à offrir à nos collaborateurs un environnement stimulant, moderne et respectueux de l’équilibre vie professionnelle / vie personnelle. En nous rejoignant, vous bénéficierez de nombreux avantages :

Une participation à la mutuelle et à la prévoyance: pour prendre soin de votre santé et de celle de vos proches.

Des activités sportives et culturelles sur le temps de travail: un temps dédié à votre bien-être physique et mental.

Les avantages du COS / CNAS : vous accédez à de nombreuses prestations sociales, culturelles et de loisirs (billetterie, voyages, aides diverses…).

Informations complémentaires

Horaires : 9h00-17h30 (du lundi au vendredi)

Poste à pourvoir dès que possible

Sauf mention de contrat à durée déterminée (CDD), cet emploi est ouvert en priorité, aux agents titulaires de la fonction publique par voie de mutation, de détachement ou inscrits sur liste d'aptitude ainsi qu’aux agents contractuels (décret n°88-145 du 15 février 1988 pris pour l'application de l'article 136 de la loi du 26 janvier 1984 modifiée portant dispositions statutaires relatives à la fonction publique territoriale et relatif aux agents contractuels de la fonction publique territoriale).