Agent technique polyvalent pôle mobile H/F

Ville de Rueil; France; On-site; EUR 18,000 - 25,000; Full time

Job summary

Ville de Rueil cherche à renforcer son équipe en cuisine pour assurer la réception, le contrôle et la préparation des denrées destinées au déjeuner et aux ateliers pédagogiques.

Vous travaillerez dans un cadre collectif et devrez respecter les procédures de sécurité et les délais, tout en participant à des activités d’accueil et de formation du personnel et des familles.

Responsibilities

• Réceptionner et vérifier la qualité et la quantité des denrées.
• Contrôler les DLC et DLUO.
• Contrôler et enregistrer les températures des denrées et des chambres froides.
• Alerter la direction en cas d’anomalie.
• Stocker les denrées dans les lieux dédiés.
• Préparer les aliments à consommer le jour même.
• Mettre en chauffe en respectant le temps indiqué sur les barquettes.
• Préparer les chariots.
• Réaliser des plats témoins.
• Participer aux ateliers culinaires.
• Nettoyer les surfaces, les sols, le mobilier et les sanitaires.
• Dépoussiérer les radiateurs et les meubles.
• Appliquer les règles du tri sélectif et assurer la traçabilité.
• Evaluer les besoins en produits, matériel et linge.

Job description

Située à huit kilomètres à l'ouest de Paris, dans le département des Hauts-de-Seine, Rueil-Malmaison est la commune la plus étendue du département avec ses 1470 hectares et compte 80000 habitants. Elle bénéficie d’une situation privilégiée avec ses 520 hectares d’espaces verts et sa proximité avec le quartier d’affaires de la défense.

Application des protocoles et procédures

Application des procédures de fabrication des produits dans le cadre du Développement Durable.

• Respecter et appliquer les protocoles et procédures de l’établissement (démarche HACCP, liaison froide, PMS et sécurité)
• Lire et respecter les modes d’emploi des produits, matériels.
• Respecter les dosages et dilution des produits (lessive..)
• Respecter le process du circuit du plus propre au plus sale.
• Utiliser, respecter et entretenir le matériel ergonomique mis à disposition (MOP, nettoyeur vapeur sèche, chariot)
• Participer aux tests de surface dans le cadre de l’auto contrôle.

Mission en cuisine

• Réceptionner et vérifier la qualité et la quantité des denrées.
• Contrôler les DLC et DLUO;
• Contrôler et enregistrer les températures des denrées et des chambres froides.
• Alerter la direction en cas d’anomalie.
• Stocker les denrées dans les lieux dédiés
• Préparer les aliments à consommer le jour même.
• Mettre en chauffe en respectant le temps indiqué sur les barquettes
• Préparer les chariots
• Réaliser des plats témoins
• Participer aux ateliers culinaires

Entretien des locaux

• Nettoyer les surfaces, les sols, le mobilier, les vitres à hauteur d’enfants, les miroirs, les tapis, les jeux, jouets et si besoin désinfecter.
• Dépoussiérer les radiateurs et les meubles.
• Nettoyer, détartrer et désinfecter la robinetterie et les sanitaires.
• Vider, nettoyer et désinfecter les poubelles.
• Appliquer les règles du tri sélectif
• Traçabilité

Gestion des stocks

• Evaluer les besoins en produits, matériel et linge
• Préparer les commandes, les réceptionner et les ranger
• Distribuer en fonction des besoins

Entretien du linge

• Récupérer et trier le linge sale
• Laver et sécher le linge
• Plier et distribuer le linge propreEntretenir le matériel (machines, panières, chariots)
• Effectuer des travaux de couture
• Organise des temps d’accueil jeux en direction des familles et des assistantes maternelles avec l’équipe dédiée
• Pilote l’antenne du LAEP en collaboration avec l’éducateur de jeunes enfants et la Villa Familia
• Impulse des projets à thème

Travail d’équipe

• Participer au projet de service, aux réunions d’équipe et aux journées pédagogiques
• Être force de proposition
• Partager les informations relatives au fonctionnement du service.
• Être acteur dans le dynamisme collectif en participant ponctuellement à des temps de présence auprès des enfants.
• Organiser son travail au sein de l’équipe pluri disciplinaire.
• Se former et s’informer tout au long de sa carrière