Agent spécialisé en restauration (F/H)

Agent spécialisé en restauration (F/H), Rhône

Détails de l'offre

Famille de métiers : Restauration collective > Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s) : Adjoint technique principal de 2ème classe, Adjoint technique principal de 1ère classe
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire, avec possibilité de recrutement sans concours pour certains grades d'entrée de catégorie C.
Temps de travail : Temps complet

Description de l'emploi

Au sein de la Direction de l’Éducation, sous la responsabilité d’un(e) Responsable de proximité, vous serez affecté(e) dans l’une des 200 écoles de la Ville de Lyon, en restaurant scolaire fixe ou mobile.

Vous participerez à la gestion de la restauration collective en :

• Assurant la mise en œuvre des repas selon les règles d’hygiène ;
• Participer aux activités de distribution collective ;
• Entretenir les locaux et le matériel lié à la restauration.

Missions / conditions d'exercice

Vos activités principales incluent :

• Réaliser des préparations culinaires (entrée/dessert) ;
• Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité ;
• Maîtriser le fonctionnement des équipements ;
• Savoir remonter les dysfonctionnements ;
• Participer à la préparation, au service et à la plonge en restauration classique ou self ;
• Participer à l’éducation au goût et à l’éveil sensoriel des enfants ;
• Gérer les enfants porteurs d’allergies selon le PAI ;
• Maintenir la propreté des locaux et du matériel.

Profils recherchés

Diplôme de niveau V (CAP/BEP) ou expérience équivalente dans la restauration ou le nettoyage, avec nomination directe en tant qu’adjoint technique.

Connaissances techniques : règles d’hygiène, sécurité, HACCP, fonctionnement d’un office, entretien, règles spécifiques aux locaux et aux allergies alimentaires, sécurité, gestes et postures.

Savoir-faire : nettoyage, utilisation d’équipements, respect des notices, entretien, initiation au goût, application des PAI, sécurité, gestes ergonomiques.

Savoir-être : organisation, responsabilité, autonomie, diplomatie, adaptation, esprit d’équipe, respect des consignes, capacité à rendre compte.