AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION TEMPS PLEIN CHU BORDEAUX - H/F

TN France; Bordeaux; Sur place; EUR 20 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une opportunité passionnante se présente dans un environnement de restauration collective au sein d'un hôpital réputé. Vous serez responsable de la production, de l'assemblage et de la distribution des repas, tout en garantissant des normes d'hygiène élevées. Ce poste polyvalent exige une expérience préalable et des compétences culinaires solides. Rejoignez une équipe dynamique où votre créativité et votre capacité à travailler sous pression seront mises à profit. C'est l'occasion de contribuer à la satisfaction des patients tout en évoluant dans un cadre stimulant et enrichissant.

Qualifications

• Expérience préalable recommandée dans la restauration collective.
• Capacité à travailler en équipe et à respecter les règles d'hygiène.

Responsabilités

• Participer aux ateliers de préparation et gérer les stocks.
• Assurer la distribution des repas en self-service et nettoyer les locaux.

Connaissances

Connaissance des techniques culinaires

Gestion des stocks

Bonnes pratiques d’hygiène

Esprit innovant et créatif

Planification et fiches techniques

Travail en équipe

Maîtrise de soi et diplomatie

Autonomie et polyvalence

Capacité d’adaptation

Description du poste

AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION TEMPS PLEIN CHU BORDEAUX - H/F, Bordeaux

Bordeaux, France

Le poste

Vous travaillerez dans une des unités de production du CHU : Pellegrin, Haut-Lévêque.

L'amplitude horaire de travail est de 7H30 par jour.

Activité de Pellegrin de 6H à 19H avec un roulement d'un week-end sur 3.

Activité de Haut Lévêque de 6H à 16H30 avec un roulement d'un week-end sur 4.

Votre mission principale sera de mener, en restauration collective, les opérations de production, d'assemblage et de distribution des repas.

Vous serez également responsable de la réalisation de prestations hôtelières en self-service.

Responsabilités

1. Participer aux ateliers de préparation en amont de la production (réception des marchandises, préparation préliminaire).
2. Mettre en œuvre les techniques de la restauration classique et gastronomique.
3. Proposer une présentation et un dressage adaptés à la formule de restauration.
4. Travailler et présenter les produits de base de diverses façons.
5. Gérer l'allotissement des denrées.
6. Assurer le refroidissement de PCEA.
7. Préparer les plateaux des malades au secteur de conditionnement.
8. En self-service, approvisionner et distribuer les repas.
9. Nettoyer les locaux, équipements, matériels de cuisine et vaisselle.
10. Appliquer les règles d’hygiène en vigueur.

Profil recherché

Une expérience préalable dans ce type de poste est recommandée.

Les compétences suivantes sont essentielles :

Techniques :

• Connaissance des techniques culinaires.
• Capacité à gérer des stocks.
• Connaissance des bonnes pratiques d’hygiène.
• Esprit innovant et créatif.
• Compréhension de la planification, des fiches techniques et de poste.

Relationnelles :

• Capacité à travailler en équipe.
• Maîtrise de soi, diplomatie.

Organisationnelles :

• Autonomie, polyvalence, rigueur.
• Capacité d’adaptation et d’anticipation.

Éléments nécessaires pour postuler

Pour valider votre candidature, veuillez fournir les pièces demandées lors de votre inscription en les téléchargeant directement.