AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION (F/H)

Détails de l'offre

Famille de métiers : Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s) : Adjoint technique principal de 2ème classe, Adjoint technique principal de 1ère classe

Ouvert aux contractuels : Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires. Un contractuel peut être recruté pour les besoins des services ou en raison de la nature des fonctions, lorsque aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. La durée du contrat ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite de six ans. Il est possible de recruter une personne non lauréate d'un concours de la fonction publique, notamment pour un grade d'entrée de catégorie C, recruté sans concours.

Temps de travail : Temps non complet, 28h30 hebdomadaire

Descriptif de l'emploi

Située aux portes de la Bretagne, la Ville de Vitré, à proximité de Rennes, Laval, Saint-Malo et du Mont-saint-Michel, offre un cadre dynamique et culturel riche. La ville dispose de nombreux monuments historiques, équipements sportifs, musées, et une vie associative active. Un accompagnement à la mobilité est proposé pour faciliter l'installation des nouveaux arrivants.

Rejoindre la Ville de Vitré, c'est intégrer une équipe engagée au service de l'intérêt général, avec de nombreux métiers liés à l'action municipale.

Missions / conditions d'exercice

Au sein du service éducation/restauration, la cuisine centrale prépare 1000 repas par jour, privilégiant les produits locaux et le fait maison. Elle approvisionne plusieurs cuisines satellites, notamment dans les écoles publiques.

• Activités liées à la restauration : Participer à la préparation et au dressage des aliments, assurer la distribution et le service des repas, appliquer et contrôler les règles de sécurité.
• Activités liées à l'entretien des locaux : Effectuer l'entretien général, le réapprovisionnement en produits d'hygiène, contrôler les stocks, signaler les besoins.
• Activités liées à l'entretien du matériel : Maintenir le matériel en bon état, assurer le nettoyage et le rangement.

Précisions : travail annualisé à 82%, soit 28h42 par semaine, du lundi au vendredi, avec un samedi sur quatre. Travail dans un environnement bruyant, manutention, port de charges, respect strict des règles d'hygiène, port d'équipements de protection. Recrutement sur cadre d'emploi des adjoints techniques territoriaux.

Pour postuler : CV et lettre de motivation à adresser à Monsieur le Maire de Vitré - Direction des ressources humaines. Recrutement selon les articles L332-8-2° ou L332-14 du Code de la Fonction Publique. La fiche de poste est disponible sur demande auprès de la DRH.

Profils recherchés

Savoirs : Respect du PMS, procédures HACCP, techniques culinaires, entretien des matériels et locaux, sécurité, manipulation des produits, lecture de fiche technique, CAP cuisine, connaissances en hygiène.

Savoir-faire : Techniques culinaires de base, préparation, service, entretien, manipulation des produits, respect des protocoles, port des EPI.

Savoir-être : Méthodologie, rigueur, travail en équipe, respect des délais, autonomie, organisation.