Agent polyvalent de restauration [108202]

Groupe Hospitalier de la Riviera Française; Menton; On-site; EUR 22,000 - 26,000; Full time

Job summary

Le Centre Hospitalier La Palmosa à Menton recherche un agent de restauration hospitalière pour assurer le nettoyage, la plonge et la préparation des plateaux repas. Vous veillerez à l'hygiène selon HACCP et contribuerez à la traçabilité des denrées, tout en respectant les protocoles de sécurité et les plannings de service.

Alternance possible selon les plannings de l'établissement, avec travail en continu ou en coupé, week-ends et jours fériés par rotation.

Qualifications

• Maîtriser les techniques de nettoyage et d'hygiène dans un milieu sensible.
• Connaître les règles HACCP et les circuits des déchets.
• Respecter les cadences et horaires liés à la distribution des repas en milieu de soins.

Responsibilities

• Appliquer rigoureusement les protocoles de nettoyage et de désinfection des offices, des salles de restauration, du mobilier et des équipements.
• Assurer la plonge et la conduite de vaisselle, plateaux et batterie de cuisine.
• Nettoyer et entretenir le matériel de cuisine froide et les espaces (chambres froides, tables, chariots).
• Évacuer les déchets, trier les déchets et maintenir l'environnement de travail propre et sécurisé selon les circuits hospitaliers.
• Participer à la préparation et au service des repas (conditionnement, mise en place des plateaux, distribution) et au réassort.
• Relever et consigner les températures des enceintes froides lorsque habilité(e).
• Porter la tenue professionnelle et les EPI obligatoires et travailler en équipe.

Skills

Nettoyage et désinfection

Hygiène alimentaire (HACCP)

Gestion des déchets

Rigueur et organisation

Discrétion et travail en équipe

Réactivité et adaptabilité

Port d'EPI et sécurité

Job description

Appliquer rigoureusement les protocoles de de nettoyage et de désinfection des offices, des salles de restauration, du mobilier et des équipements.

Assurer la conduite de la plonge pour la vaisselle, les plateaux et la batterie de cuisine.

Nettoyer, désinfecter et entretenir le matériel de cuisine froide (chambres froides, tables de travail, chariots de liaison).

Évacuer les déchets, gérer le tri sélectif et maintenir l'environnement de travail propre et sécurisé conformément aux circuits hospitaliers.

Activités de Restauration

Participer à la préparation, au portionnement et au dressage des denrées froides (entrées, salades, laitages, desserts, pain).

Réaliser le conditionnement, le filmage et l'étiquetage des préparations froides pour garantir la traçabilité.

Assurer la mise en place des plateaux-repas ou des chariots de distribution et participer au service ou au réassort.

Traçabilité et Sécurité

Respecter les consignes d'utilisation des produits d'entretien (dosages, temps de contact) et porter les équipements de protection individuelle (EPI).

Relever et consigner les températures des enceintes froides si habilité(e).

Profil recherché

• Savoir-faire


• Maîtriser les techniques de nettoyage, d'hygiène et de désinfection en milieu sensible.


• Connaître et appliquer les règles d'hygiène alimentaire (HACCP) et les circuits des déchets.


• Respecter les cadences et les horaires stricts liés à la distribution des repas en milieu de soins.


• Savoir-être


• Rigueur, méthode et sens de l'organisation.


• Discrétion, respect des patients/résidents et esprit d'équipe.


• Réactivité et adaptabilité face aux imprévus du service.


• Horaires : Alternance possible selon les plannings de l'établissement (travail en continu ou en coupuré, week-ends et jours fériés par rotation).


• Contraintes physiques : Position debout prolongée, port de charges (bacs, caisses, chariots), exposition alternée à la chaleur (plonge), au froid (chambres froides) et au bruit


• Sécurité : Port obligatoire de la tenue professionnelle institutionnelle et des EPI (chaussures antidérapantes, gants, charlotte)

Description de l'établissement

Le Centre Hospitalier "La Palmosa" - Menton est un établissement public de santé ayant la personnalité morale de droit public et l'autonomie administrative et financière.

Situé à l’extrême sud-est des Alpes-Maritimes, entre mer et montagne, à 30 km du Centre Hospitalier Universitaire de Nice, notre établissement est un hôpital de proximité.

Nous disposons d'un service de médecine d’urgence qui fonctionne 24 heures sur 24 et reçoit 20 000 passages par an. Cette activité est confortée par l’activité du SMUR.

Pour l'activité chirurgicale, celle-ci est diversifiée avec de la chirurgie orthopédique et traumatologique, viscérale, urologique, gynécologique ainsi qu’une activité de chirurgie ambulatoire réalisée par les chirurgiens de ville dans le cadre d’un pôle public-privé (ophtalmologie, stomatologie, chirurgie vasculaire, endoscopies digestives…). Au total, le service de chirurgie compte 42 lits.

Concernant le pôle de médecine celui-ci comprend 53 lits quant à celui du SMR, on compte 82 lits.

Une unité de soins de longue durée est également présente au sein de l'établissement et comprend 30 lits.

De façon générale, un grand nombre de services sont présents au sein de le Centre Hospitalier (imagerie médicale, service social, service diététique, service biomédical…) offrant ainsi un large éventail de compétences, de personnels qualifiés et de soins adaptés.

2 Rue Antoine Péglion, 06500 Menton, France