Agent polyvalent de restauration

Groupe Hospitalier de la Riviera Française; Menton; On-site; EUR 8,900 - 16,000; Full time

Job summary

Centre Hospitalier La Palmosa, situé à Menton, recrute pour les activités de nettoyage, hygiène et plonge au sein de ses services de restauration et de cuisine.

Le poste implique le respect des protocoles, la gestion de la plonge, le nettoyage des équipements et le respect des circuits hospitaliers avec des horaires adaptés en alternance possible.

Qualifications

• Maîtriser les protocoles de nettoyage et d'hygiène en milieu sensible.
• Connaître les règles HACCP et les circuits des déchets.
• Respecter les cadences et les horaires liés à la distribution des repas en milieu de soins.
• Port d'EPI et sécurité au travail.

Responsibilities

• Assurer la plonge et le tri des déchets.
• Nettoyer et désinfecter le matériel de cuisine et les chambres froides.
• Participer à la préparation et au dressage des denrées froides.
• Veiller à la traçabilité et au respect des circuits hospitaliers.

Skills

Techniques de nettoyage

Hygiène et désinfection

Rigueur et organisation

Job description

Nettoyage, Hygiène et Plonge

Appliquer rigoureusement les protocoles de de nettoyage et de désinfection des offices, des salles de restauration, du mobilier et des équipements.

Cette offre expire le 31/12/2026

Description du poste

Nettoyage, Hygiène et Plonge

Appliquer rigoureusement les protocoles de de nettoyage et de désinfection des offices, des salles de restauration, du mobilier et des équipements.

Assurer la conduite de la plonge pour la vaisselle, les plateaux et la batterie de cuisine.

Nettoyer, désinfecter et entretenir le matériel de cuisine froide (chambres froides, tables de travail, chariots de liaison).

Évacuer les déchets, gérer le tri sélectif et maintenir l'environnement de travail propre et sécurisé conformément aux circuits hospitaliers.

Activités de Restauration

Participer à la préparation, au portionnement et au dressage des denrées froides (entrées, salades, laitages, desserts, pain).

Réaliser le conditionnement, le filmage et l'étiquetage des préparations froides pour garantir la traçabilité.

Assurer la mise en place des plateaux-repas ou des chariots de distribution et participer au service ou au réassort.

Traçabilité et Sécurité

Respecter les consignes d'utilisation des produits d'entretien (dosages, temps de contact) et porter les équipements de protection individuelle (EPI).

Relever et consigner les températures des enceintes froides si habilité(e).

Autres détails

Profil recherché

• Savoir-faire


• Maîtriser les techniques de nettoyage, d'hygiène et de désinfection en milieu sensible.


• Connaître et appliquer les règles d'hygiène alimentaire (HACCP) et les circuits des déchets.


• Respecter les cadences et les horaires stricts liés à la distribution des repas en milieu de soins.


• Savoir-être


• Rigueur, méthode et sens de l'organisation.


• Discrétion, respect des patients/résidents et esprit d'équipe.


• Réactivité et adaptabilité face aux imprévus du service.


• Horaires : Alternance possible selon les plannings de l'établissement (travail en continu ou en coupuré, week-ends et jours fériés par rotation).


• Contraintes physiques : Position debout prolongée, port de charges (bacs, caisses, chariots), exposition alternée à la chaleur (plonge), au froid (chambres froides) et au bruit


• Sécurité : Port obligatoire de la tenue professionnelle institutionnelle et des EPI (chaussures antidérapantes, gants, charlotte)

Description de l'établissement

Le Centre Hospitalier \"La Palmosa\" - Menton est un établissement public de santé ayant la personnalité morale de droit public et l'autonomie administrative et financière.

Situé à l’extrême sud-est des Alpes-Maritimes, entre mer et montagne, à 30 km du Centre Hospitalier Universitaire de Nice, notre établissement est un hôpital de proximité.

Nous disposons d'un service de médecine d’urgence qui fonctionne 24 heures sur 24 et reçoit 20 000 passages par an. Cette activité est confortée par l’activité du SMUR.

Pour l'activité chirurgicale, celle-ci est diversifiée avec de la chirurgie orthopédique et traumatologique, viscérale, urologique, gynécologique ainsi qu’une activité de chirurgie ambulatoire réalisée par les chirurgiens de ville dans le cadre d’un pôle public-privé (ophtalmologie, stomatologie, chirurgie vasculaire, endoscopies digestives…). Au total, le service de chirurgie compte 42 lits.

Concernant le pôle de médecine celui-ci comprend 53 lits quant à celui du SMR, on compte 82 lits.

Une unité de soins de longue durée est également présente au sein de l'établissement et comprend 30 lits.

De façon générale, un grand nombre de services sont présents au sein du Centre Hospitalier (imagerie médicale, service social, service diététique, service biomédical...) offrant ainsi un large éventail de compétences, de personnels qualifiés et de soins adaptés.