Agent Polyvalent Cuisine – Restauration Scolaire

Région Réunion; La Réunion; Teletrabalho; EUR 22 000 - 31 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Transports en commun

Mutuelle

Œuvres Sociales

Resumo da oferta

La Région Réunion recrute un adjoint technique des établissements d’enseignement pour participer à la production culinaire froide, au service des repas et à la plonge du restaurant scolaire.

Placé sous l’autorité du Chef d’établissement et du Secrétaire Général, le titulaire mettra en œuvre les règles HACCP, assurera le dressage des plats et veillera à l’hygiène et à la qualité des prestations. Cette fonction requiert autonomie et sens du service public.

Qualificações

• Connaissance du fonctionnement des établissements.
• Règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Qualité et sécurité des denrées, traçabilité.
• Capacité à travailler en cuisine collective.

Responsabilidades

• Déconditionner et dresser les denrées alimentaires.
• Découper et assembler les denrées alimentaires (entrées, desserts).
• Participer à la confection des plats.
• Mettre en place et servir les plats.
• Effectuer l’entretien et le rangement des matériels et des locaux du service de restauration.
• Effectuer des fonctions d’entretien général dans la cuisine centrale ou autonome.

Conhecimentos

Cuisine

Hygiène HACCP

Gestion du temps

Travail en équipe

Autonomie

Hygiène alimentaire HACCP

Sécurité

Organisation

Descrição da oferta de emprego

La Région Réunion recrute un adjoint technique des établissements d’enseignement pour participer à la production culinaire froide, au service des repas et à la plonge du restaurant scolaire.

Placé sous l’autorité du Chef d’établissement et du Secrétaire Général, le titulaire mettra en œuvre les règles HACCP, assurera le dressage des plats et veillera à l’hygiène et à la qualité des prestations. Cette fonction requiert autonomie et sens du service public.