Agent.e de service hospitalier - MANDRES LES ROSES (94) H / F

000349 - Résidence Normandy Cottage Mandres Les Roses; Périgny; Sur place; EUR 22 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Une opportunité passionnante se présente pour un cuisinier au sein d'un collège public. Ce rôle essentiel implique la préparation de repas nutritifs et savoureux, en collaboration avec une équipe dynamique. Vous serez responsable de la gestion des stocks, de l'application des normes de sécurité alimentaire et de la création de menus adaptés aux besoins des élèves. Rejoignez une institution qui valorise l'innovation et l'intégration, tout en offrant un cadre de travail enrichissant et diversifié. Si vous êtes passionné par la cuisine et le service public, cette position est faite pour vous.

Prestations

Participation à la mutuelle

Prestations sociales

Formations innovantes

Qualifications

• Expérience de 2-3 ans en cuisine collective souhaitée.
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Réalisation et présentation des plats en restauration collective.
• Entretien des matériels et locaux de cuisine.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion des stocks

Hygiène alimentaire

Travail en équipe

Autonomie

Formation

Diplôme niveau 5 (BEP, CAP, titre professionnel)

Outils

Matériel de cuisine (trancheuse, four)

Description du poste

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Cuisinier • Champigny-sur-Marne

Dernière mise à jour: il y a 15 heures

Description de poste

Qui sommes-nous ?

La Direction Générale Adjointe de l’Education, de l’Attractivité et des Stratégies départementales (DGAES) pilote les politiques publiques et les services en charges de l’éducation (Collèges), de la culture et du tourisme, des sports et de la jeunesse. Comptant 132 collèges publics et 17 collèges privés, le Département de Seine-et-Marne porte une attention particulière à offrir aux 80.000 collégiens les meilleures conditions possibles pour contribuer à la réussite scolaire.

Vos missions

Au sein d'un collège public départemental, le cuisinier réalise et présente les plats servis en restauration collective. Il seconde le Chef de cuisine et peut être amené à le remplacer en cas de besoin.

Activités principales :

• Réalise les repas (entrées, plats, desserts) selon les indications fournies (menus et fiches techniques).
• Met en place et prépare la distribution des repas.
• Entretient les matériels et les locaux de cuisine.
• Vérifie l’approvisionnement en produits et matériels (réception des livraisons, gestion des stocks).
• Contribue à la bonne application des consignes et règles de sécurité alimentaire.

Activités secondaires :

• Participe à l’entretien de la cuisine, et aux travaux d’entretien quotidien et de gros entretien pendant les permanences.
• Est force de proposition dans le fonctionnement de la cuisine (organisation, menus).
• Signale les besoins de réapprovisionnement, les matériels défectueux.

Votre profil

Savoirs :

• Connaît et applique les règles de gestion des stocks, de sécurité alimentaire.
• Connaît et applique les règles de sécurité dans l’utilisation des matériels (trancheuse, four, etc.) et les mesures à prendre en cas d’accident.

Savoir faire :

• Maîtrise des techniques culinaires propres à la restauration collective.
• Maîtrise des principes et des normes d’hygiène générale et alimentaire.
• Force de proposition dans la conception des menus adaptés aux besoins et aux goûts des élèves, et évaluation des coûts.
• Veille aux équilibres alimentaires, et propose des améliorations (qualité, quantité, variété).
• Adapte les menus à la saison et à la disponibilité des produits.

Savoir être :

• Travail en équipe / qualités relationnelles.
• Autonomie / sens de l’initiative.
• Rigueur / sens de l’organisation.
• Pédagogie.
• Une bonne hygiène corporelle exigée.
• Sens du service public.
• Devoir de réserve et respect des obligations professionnelles des fonctionnaires.

Conditions d'éligibilité

• Diplôme : niveau 5 (BEP, CAP, titre professionnel) domaine cuisine / restauration.
• Expérience souhaitée : 2-3 ans.

Nos avantages

• Participation employeur à la Mutuelle et prévoyance.
• Prestations sociales et COS.

Nos engagements

• Offres de formations innovantes.
• Accompagnement aux concours.
• Le poste est ouvert aux fonctionnaires par voie de détachement ou mutation et aux contractuels.
• Le Département est ouvert à la diversité et facilite l’accueil et l’intégration des travailleurs handicapés.