Agent de service spécialisé - Cuisinier (h/f) - CCAS de SARCELLES

Agent de service spécialisé - Cuisinier (h/f) - CCAS de SARCELLES

Placé.e sous la responsabilité de la directrice de la crèche collective, vous êtes chargé.e de :

1. Planifier les repas
2. Établir les menus
3. Gérer l'approvisionnement (indiquer le nombre de repas/quantité)
4. Commander et réceptionner les produits
5. Pointez et comptabilisez les denrées alimentaires livrées (le cas échéant)
6. Préparer les repas dans le respect des règles d'hygiène
7. Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation)
8. Participer à l'assistance et à l'accompagnement des enfants pendant le temps de cantine
9. Nettoyer les tables, mettre le couvert et desservir
10. Participer au service des repas et aider les plus jeunes enfants à prendre leur repas
11. Nettoyer la vaisselle et les ustensiles
12. Entretenir et nettoyer le matériel de la cuisine
13. Effectuer l'entretien du linge de travail (torchons, tabliers)
14. Ranger la vaisselle, le réfectoire et la cuisine
15. Nettoyer les sols, tables et chaises en prenant en compte leurs spécificités (différents types de matériaux)

Profil recherché

Savoirs : (Compétences requises ou à acquérir)

1. Connaitre et respecter les règles de sécurité et d'hygiène applicables dans les structures petite enfance
2. Les normes HACCP et les protocoles d'hygiène
3. Les attentes et les besoins nutritionnels des enfants
4. Les techniques culinaires
5. Les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
6. Connaître la technologie des matériels
7. Connaître le fonctionnement des matériels (aspirateur, mono brosse, décapeuse, cireuse)
8. Connaitre le protocole de nettoyage et désinfection
9. Autonomie, organisation et méthode
10. Savoir travailler en équipe
11. Avoir un bon sens du contact et une bonne capacité d'adaptation
12. Être à l'aise avec les enfants
13. Connaître les gestes de premiers secours

Diplôme ou formation requis : Niveau 3, CAP APH (agent de)