Agent de service spécialisé - Cuisinier (h/f)

Agent de service spécialisé - Cuisinier (h/f), Val-d'Oise

Détails de l'offre

Famille de métiers : Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s) : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe

Ouvert aux contractuels : Oui (seul un contractuel peut être recruté car il s'agit d'un remplacement d'un agent). Le contrat est à durée déterminée, limité à la durée de l'absence de l'agent remplacé.

Temps de travail : Temps complet

Expérience souhaitée : Confirmé

Descriptif de l'emploi

Placée sous la responsabilité de la directrice de la crèche collective, vous êtes chargé(e) de :

Missions / conditions d'exercice

1. Planifier les repas :

• Établir les menus
• Gérer l’approvisionnement (indiquer le nombre de repas/quantité)
• Commander et réceptionner les produits
• Pointer et comptabiliser les denrées alimentaires livrées (le cas échéant)

• Nettoyer les tables, mettre le couvert et desservir
• Participer au service des repas et aider les plus jeunes enfants à prendre leur repas
• Nettoyer la vaisselle et les ustensiles
• Entretenir et nettoyer le matériel de la cuisine
• Effectuer l’entretien du linge de travail (torchons, tabliers…)
• Ranger la vaisselle, le réfectoire et la cuisine
• Nettoyer les sols, tables et chaises en prenant en compte leurs spécificités (différents matériaux)

Profils recherchés

Savoirs : (Compétences requises ou à acquérir)

• Connaître et respecter les règles de sécurité et d’hygiène applicables dans les structures petite enfance
• Les normes HACCP et les protocoles d'hygiène
• Les attentes et les besoins nutritionnels des enfants
• Les techniques culinaires
• Les procédures et autocontrôles dans le cadre de la méthode HACCP
• Connaître la technologie et le fonctionnement des matériels (aspirateur, mono brosse, décapeuse, cireuse…)
• Protocole de nettoyage et désinfection

Qualités : Autonomie, organisation, méthode, capacité à travailler en équipe, bon contact, adaptation, aisance avec les enfants, gestes de premiers secours.

Diplôme ou formation requis : Niveau 3, CAP APH (agent de restauration collective ou équivalent)