Agent de restauration polyvalent - H/F

Centre Hospitalier de Cadillac; Cadillac-en-Fronsadais; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement public de santé à Cadillac recherche un Agent du secteur restauration pour assurer la préparation et le conditionnement des repas. Le candidat devra maîtriser la méthode HACCP et respecter les règles d'hygiène. Le poste est à temps plein, sans week-end, avec une rémunération selon la grille de la fonction publique hospitalière.

Prestations

Reprise d'ancienneté

Primes liées à l’exercice du métier

Qualifications

• Compétences en HACCP et sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler en équipe et à respecter les règles d’hygiène.
• Utilisation d'outils informatiques en cuisine.

Responsabilités

• Préparation et conditionnement des repas.
• Réception et rangement des marchandises.
• Service au restaurant du personnel.

Connaissances

Maîtriser la méthode HACCP

Utiliser l’outil informatique

Respecter les règles d’hygiène

Être polyvalent

Travailler en équipe

Description du poste

Le centre hospitalier de Cadillac est un établissement public de santé, spécialisé dans la prise en charge de la maladie mentale et de l’accompagnement des souffrances psychiques, implanté sur un territoire de près de 500 000 habitants qui s’étend de la métropole Bordelaise jusqu’au Sud Gironde, avec un maillage territorial important en intra et extrahospitalier. Il dispose de 382 lits et de 222 places, plus de 80 structures. 1300 professionnels dont 75 médecins travaillent au Centre Hospitalier de Cadillac dont le budget total s’élève à plus de 98 millions d’euros.

Le Poste

Agent du secteur restauration

L’agent assure, sous la responsabilité du responsable de service et du responsable de pole, les taches nécessaires à la préparation et au conditionnement des repas destinés à la collectivité, dans le respect des règles sanitaires et de procédures administratives exigées.

Activités

• Aide aux préparations culinaires secteur froid /chaud/self
• Préparation de l’allotissement des denrées à destination des différentes unités de l’établissement
• Réception, contrôle et rangement des marchandises dans le respect des normes en vigueur
• Effectuer la plonge batterie au sein de l’UPC
• Service au restaurant du personnel
• Peut être amené à participer aux livraisons (permis b exigé)
• Nettoyage de l’UPC conformément aux modes opératoires définis par la méthode HACCP (locaux et équipement)
  
  

Localisation : 89 rue Cazeaux Cazalet 33410 Cadillac

Type de contrat et date de prise de poste : Poste à temps plein. CDD

Date de prise de poste : dès que possible

Rémunération totale brute : Selon grille de la fonction publique hospitalière

A partir de 2191,28€ brut -

• reprise ancienneté
• Primes liées à l’exercice du métier.
  
  

Conditions D’exercice

Poste de jour, 5 jours sur 7 du lundi au vendredi, pas de week-end travaillé

Horaire 6h-13h45 ou 7h-14h45

7h45 jour

Appeler a travailler en zone froide positive et négative.

Liste des pièces à fournir : Curriculum Vitae, lettre de motivation

Profil Recherché

Compétences attendues :

• Maîtriser la méthode HACCP et les textes règlementaires
• Utiliser l’outil informatique
• Respecter les règles d’hygiène et de gestion des risques professionnels
• Maîtriser la réglementation applicable aux activités de stockage
• Utiliser les procédures de fabrication et de distribution
• Utiliser les équipements mécanisés et de transport
• Évaluer la qualité de la prestation à effectuer avec la commande
• Remonter les informations à la hiérarchie
• Faire preuve de professionnalisme (écoute, explication)
• Travailler en équipe dans le respect de l’autre
• Être polyvalent, rigoureux et faire preuve d’initiatives
• Prendre des responsabilités
• Utiliser les règles diététiques de base
  
  

Connaissances Associées

• La réglementation en matière d’hygiène en restauration collective et du travail en liaison froide
• Les normes techniques et la sécurité
• Les techniques hôtelières, culinaires
• Les bases de la bureautique afin d’utiliser le logiciel métier