Agent de restauration n°705

TN France; Grand Est; Sur place; EUR 22 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Un poste passionnant dans le secteur de la restauration collective vous attend. Vous aurez l'opportunité de participer à la production et à la distribution de repas pour des milliers de jeunes dans la région. En tant qu'Adjoint technique, vous serez un acteur clé dans la préparation des repas, garantissant leur qualité et leur sécurité. Ce rôle exige des compétences culinaires de base, une connaissance des normes d'hygiène, et une capacité à travailler en équipe. Rejoignez une équipe dévouée et contribuez à offrir des repas sains et savoureux dans un environnement dynamique et enrichissant.

Qualifications

• Connaissances techniques liées à l’activité de restauration.
• Capacité à respecter les normes d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Participer aux activités de production et service des repas.
• Assurer l'entretien des matériels et locaux de restauration.

Connaissances

Connaissances du cadre juridique et réglementaire

Techniques culinaires de base

Hygiène, désinfection, sécurité

Aptitudes relationnelles

Organisation méthodique et gestion du temps

Formation

Diplôme en restauration ou équivalent

Description du poste

Détails de l'offre

Famille de métiers : Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s) : Adjoint technique principal 1ère classe des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 2ème classe des établissements d'enseignement, Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Adjoint technique

Poste ouvert aux contractuels : Oui. Il est possible de recruter une personne non lauréate d’un concours de la fonction publique, car un des grades est un grade d’entrée de catégorie C permettant un recrutement direct sans concours.

Temps de travail : Temps complet

Télétravail : Non

Management : Non

Descriptif de l'emploi

Près de 300 000 jeunes sont inscrits dans 352 lycées et centres de formation du Grand Est, que la Région construit et rénove. La Région compte 5500 agents œuvrant au quotidien pour l’entretien et la maintenance de ces établissements : accueil, entretien des locaux, espaces verts, installations sportives, maintenance des bâtiments, etc. Chaque jour, des milliers de repas sont préparés et servis par des agents (cuisiniers, aides de restauration, magasinage alimentaire).

Un maillage territorial de 12 Maisons de la Région a été mis en place pour répondre à l’enjeu de proximité et intervenir notamment en appui des lycées et de ses agents. Chaque Maison de Région couvre environ 20 lycées avec en moyenne 400 agents.

Poste basé au Lycée Robert Schuman à Haguenau, rattaché à la Maison de Région de Saverne / Haguenau.

Missions / conditions d'exercice

Participer aux activités de production de repas, réception, distribution, service des repas, accompagnement des usagers, entretien des matériels et locaux de restauration.

Les locaux du service restauration incluent le quai, le réfectoire, la salle à manger, les WC, et nécessitent un nettoyage régulier.

Profils recherchés

Savoir

• Connaissances du cadre juridique et réglementaire
• Connaissances techniques liées à l’activité
• Connaissance des denrées alimentaires et indicateurs qualité
• Techniques culinaires de base
• Conditions de remise des repas
• Présentation et décoration des plats
• Techniques de services
• Technique nettoyage, entretien, tri
• Lecture de notices d’emploi
• Notions de pourcentage, proportion, dosage
• Procédures de signalisation du danger
• Hygiène, désinfection, sécurité
• Plan de maîtrise sanitaire
• Maintenance et entretien du matériel

Savoir-faire

• Aptitudes relationnelles
• Organisation méthodique et gestion du temps
• Capacité à rendre compte

Savoir-être

• Résistance physique
• Rigueur
• Efficacité
• Capacité à travailler en équipe
• Attitudes de service
• Gérer l’imprévu
• Sens pratique