Agent de restauration - MAIRIE DE POISY

Communes; Auvergne-Rhône-Alpes; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une commune dynamique recherche un chargé de restauration pour travailler au sein d'une école, en garantissant la qualité et la sécurité des repas. Ce poste de fonction publique permet le recrutement direct sans concours, avec un travail à temps partiel le midi durant les périodes scolaires.

Prestations

Rémunération selon la grille de la fonction publique

Qualifications

• Savoirs en contrôle des denrées alimentaires et présentation des plats.
• Compétences en techniques culinaires de base et en service.
• Bonne communication et sens de l'organisation appréciés.

Responsabilités

• Participer aux activités de production de repas et au service.
• Entretenir les locaux et respecter l'hygiène alimentaire.
• Accueillir et accompagner les enfants durant le repas.

Connaissances

Contrôle des denrées alimentaires

Techniques culinaires

Communication orale

Esprit d'analyse

Sens de l'organisation

Description du poste

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• Fonction publique : Fonction publique Territoriale

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• Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
• Expérience souhaitée Non renseigné

Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée

• Catégorie Catégorie C (employé)
• Management Non renseigné
• Télétravail possible Non renseigné

Poisy (9 398 habitants) est une commune attractive du bassin annecien au fort dynamisme.
Pour accompagner cette évolution, la commune s'est engagée dans la structuration de ses services et de son organisation pour renforcer son efficacité d'action et moderniser sa relation à l'usager. La commune comprend 3 groupes scolaires (800 enfants). Un dispositif extrascolaire accueille des enfants de 3 à 11 ans.

Les missions principales sont :
? Participe aux activités de production de repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas, accompagnement des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration,

Organisation de la production : restauration différée, liaison chaude « Restauration » :
? Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène,
? Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires,
? Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire,
? Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène,
? Maintenir un dialogue entre agents, intervenants et enfants pour contribuer au bon fonctionnement du service de restauration.

Accueil des enfants :
? Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé,
? Accueillir et aménager judicieusement les espaces de restauration sur la pause méridienne en élémentaire en cohérence avec le projet éducatif de territoire,
? Ranger et décorer les espaces selon les thèmes abordés pour un accueil adapté,
? Accompagner et échanger avec les enfants sur le temps du repas,
? Education au goût, au savoir vivre à table et à l'hygiène.

Répertorier les besoins matériels :
? Répertorier les matériels et matériaux nécessaires aux besoins du service,
? Effectuer l'entretien, le rangement, la maintenance éventuelle,
? Remplir les fiches de commande judicieusement dans un souci d'économie.

Application et contrôle des règles de sécurité et d'hygiène :
- Vérifier l'application des règles de sécurité et d'hygiène selon les procédures H.A.C.C.P.,
- Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire,
- Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité,
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable,
- Participer à l'aménagement et au maintien de l'hygiène et de la sécurité des locaux et des espaces d'activités,
- Sensibiliser les publics accueillis aux règles de sécurité, à la citoyenneté et à la vie collective,

Profil recherché

Savoirs socio-professionnels
* Contrôle des denrées alimentaires
* Conditions de remise des repas au consommateur
* Présentation et décoration des plats
* Techniques de service en salle selon les types de service et le public accueilli
* Techniques culinaires de base : cuissons rapides, assemblages, découpe
* Connaissance des particularités alimentaires + PAI
* Gestes de premiers secours

Savoirs généraux
* Communication orale
* Fonction publique territoriale et collectivités
* Orientation et organisation de la collectivité
* Organigramme de la collectivité et du service

Savoir-être
* Sens de l'organisation
* Esprit d'analyse et de synthèse
* Autonomie dans l'activité quotidienne
* Discrétion professionnelle
* Capacités de dialogue et d'écoute

Temps de travail 5h45/jour donc 18,03/35ème annualisées
Les horaires sont lundis, mardis, jeudis et vendredis pendant les périodes scolaires de 9H30 à 15H15
Lieu de travail : restaurant scolaire Maternelle / Ecole
Adressez votre candidature (CV, lettre de motivation) avant le 29 juin 2025 à l'adresse mail [e-mail]. En cas de besoin de renseignements, contactez Mme CORBET Doris au 04.50.46.20.11

Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique

Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Vacant à partir du 01/09/2025

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

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