Agent de restauration et /ou d'hôtellerie - h/f

CENTRE HOSPITALIER DE CHAUMONT; Chaumont; On-site; EUR 23,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

CGOS avantages

28 congés annuels

19 RTT

Accès à des réductions CGOS

Job summary

Centre Hospitalier de Chaumont recrute un Agent de restauration et/ou d’hôtellerie pour son service de restauration. Vous assurerez l’accueil, l’approvisionnement, la préparation et la distribution des repas, tout en veillant au respect des procédures HACCP et à la propreté des locaux.

Rattaché au responsable d’unité de production, vous contribuerez à la qualité des prestations et au suivi des produits. Contrat CDD de 3 mois à partir du 04 janvier 2027, 37h30/semaine, rémunération sur grille FPH

Qualifications

• CAP ou BEP dans le domaine hôtellerie/restauration exigé ou équivalent.
• Connaissances HACCP et hygiène prévisionnelles obligatoires.
• Connaissances diététiques et travail en restauration collective.
• Capacité à rédiger des informations de suivi et traçabilité.
• Utilisation d’un logiciel métier dédié.

Responsibilities

• Accueil des patients, usagers et familles.
• Approvisionnement et contrôle des produits et matériels.
• Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie.
• Contrôle qualité et propreté des locaux selon HACCP.
• Conditionnement et distribution des repas, suivi des DLC et traçabilité.

Skills

Discerner les saveurs

Rédiger des informations / traçabilité

Travail en équipe pluridisciplinaire

Gestes et postures / manutention

Education

CAP ou BEP hôtellerie restauration

Tools

Logiciel dédié hôtellerie/restauration

Job description

Agent de restauration et /ou d'hôtellerie - H/F

L'entreprise

Le Centre Hospitalier de Chaumont est un établissement situé en Haute-Marne, connu pour la diversité de ses soins. Il propose des services spécialisés en médecine, chirurgie, obstétrique, pédiatrique, gériatrie,un service d'urgence ainsi qu'un plateau technique en rééducation. De plus, l'EHPAD Centre Jean-François Bonnet de Riaucourt est rattaché au Centre Hospitalier. Des projets de modernisation sont en cours, avec la construction d’un nouvel hôpital.

À propos du poste

Le Centre Hospitalier de Chaumont recherche un/une Agent(e) de restauration et / ou d'hôtellerie pour son service de restauration.

Rattaché au responsable d'unité de production et son adjoint, vos missions sont les suivantes :

Missions Principales :

• Accueil des personnes (patients, usagers, familles, etc.)
• Approvisionnement en produits, en matériels, dans son domaine
• Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine
• Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité
• Contrôle et suivi de la qualité des prestations, dans son domaine d'activité
• Contrôle et suivi de la qualité des produits
• Déconditionnement, déboitage, désensachage des matières premières
• Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie
• Contrôle, suivi et respect de la démarche HACCP
• Conditionnement repas en plateaux, en vaisselle traditionnelle, en vaisselle jetable
• Allotissement pour expédition

Missions Permanentes:

• Entretien des locaux (protocoles de nettoyages)
• Rangement de la vaisselle propre
• Livraison des chariots repas
• Mise en conteneur isotherme le potage pour CJFB
• Répartition du potage et du bouillon pour l’hôpital
• Nettoyage des chariots repas et des glacières
• Conditionnement et operculage d’aliment
• Entretien du matériel (nettoyage des marmites et bain-marie, …)
• Préparations simples (entrées, fromages, desserts…)
• Assaisonnement
• Dressage des entrées, fromages et des desserts
• Participer à la chaine de conditionnement sur l’ensemble des postes (cartes/plateaux, légumes, viandes, entrées, fromages, desserts, diet, contrôle…)
• Livraison de chariots aux points de ramassage
• Traçabilité des DLC, DLU, DDM
• Traçabilité des n° de lots
• Nettoyage et désinfection des locaux
• Désinfection des fruits et légumes
• Prise et relevé de température

Taches ponctuelles:

• Désinfection des fruits et légumes
• Rangement de l’épicerie
• Aide à différents postes (portage, boucherie, préparation chaude et froide, déboitage)
• Aide, préparations et service au self
• Mise en barquette et étiquetage
• Allotissement des caisses pour expéditions
• Rangement des réserves et des chambres froides
• Participe au service de manifestations (vœux du directeur, médailles…)
• Peut participer à des actions de magasinage

TEMPS DE TRAVAIL : 37h30 /semaine, 1 week-end travaillé toutes les 4 semaines en moyenne et jours fériés partagés sur l’équipe, 28 CA plus RTT
OUTILS MIS A DISPOSITION : Cuisine Centrale

Le poste à pourvoir est un CDD de 3mois à partir du 04 janvier 2027.

La rémunération est basée sur la grille indiciaire de la FPH : à partir de 2 250 € / brut mensuel (hors variables et primes) - Poste relevant de la catégorie C de la Fonction Publique Hospitalière

Vous pensez avoir les compétences requises pour mener a bien les missions, merci de proposer votre candidature accompagné d'un CV et d'une lettre de motivation.

Profil recherché

Pour mener à bien vos missions, vous diposez des compétences suivantes :

Ø Qualité et Savoir-faire requis:

• Discerner les saveurs, les arômes
• Évaluer l'état de propreté des surfaces et définir les travaux à réaliser
• Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité.
• Renseigner des personnes au regard de son métier
• Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau
• Utiliser les techniques gestes et postures/ manutention

Ø C onnaissances associées :

Niveau de connaissance

Bio-nettoyage et hygiène des locaux

Connaissances opérationnelles

Diététique

Connaissances générales

Gestes et postures- manutention

Connaissances générales

Connaissances opérationnelles

Hygiène et sécurité

Connaissances générales

Hygiène générale

Connaissances générales

Logiciel dédié à l'hôtellerie/ restauration

Connaissances opérationnelles

Techniques culinaires

Connaissances générales

La formation et/ou les qualifications souhaitées:

• CAP ou BEP du domaine hôtellerie restauration

Éléments nécessaires pour postuler

Caractéristiques du poste

Infos de l'offre

Publiée le 29/10/2026 Contractuel Catégorie C Technique CDD - 3 mois Temps plein Samedi Dimanche Débutant accepté Permis non obligatoire Sans diplôme

Salaire fixe + variable

Prise de poste

Vous bénéficiez de 28 congés annuels et 19 RTT. En tant qu'agent hospitalier vous pourrez aussi bénéficier du CGOS qui vous donnera accès à multiples avantages : chèques vacances, chèques culture, prix mini pour les vacances, billetterie. Le Centre Hospitalier de Chaumont dispose aussi d'une association locale donnant accès, aux agents de l'hôpital, à des réductions auprès des commerçants et des activités à prix réduits.