Agent de restauration et d'hôtellerie (H/F)

Centre Hospitalier de Bourg-en-Bresse; Bourg-en-Bresse; Sur place; EUR 22 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de santé dynamique et engagé recherche un professionnel passionné par la restauration collective. Vous serez responsable de la qualité des prestations de restauration et d'hôtellerie, tout en veillant à l'hygiène et à la sécurité des locaux. Ce rôle vous permettra de travailler en équipe pluridisciplinaire, d'utiliser vos compétences en techniques culinaires et de contribuer à un environnement sain pour les patients et le personnel. Si vous êtes motivé par le service et le bien-être des autres, cette opportunité est faite pour vous.

Qualifications

• Expérience en restauration collective serait un plus.
• Adapter son comportement à des situations critiques.

Responsabilités

• Contrôle de la conformité des produits et suivi de la propreté des locaux.
• Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie.

Connaissances

Bio-nettoyage et hygiène des locaux

Techniques culinaires

Diététique

Gestes et postures

Hôtellerie

Hygiène et sécurité

Formation

Diplôme de niveau 3 (CAP ou BEP)

Description du poste

À propos de nous

Au cœur du département de l'Ain, en Auvergne Rhône-Alpes, le Centre hospitalier de Bourg en Bresse (CHB) compte 372 lits de Médecine Chirurgie et Obstétrique. Il comprend également un Établissement d'hébergement pour personnes âges dépendantes et une unité de soins longues durées. Plus de 2 000 professionnels interviennent au sein des 7 pôles d'activités : Médecin, Chirurgie, Cancérologie, Soins Critiques, Mère-Enfant, Gériatrie, Transversal et Support.

Mission

• Approvisionnement en produits, en matériels, dans son domaine
• Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine d’activité
• Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité
• Contrôle et suivi de la qualité des prestations, dans son domaine d'activité
• Contrôle et suivi de la qualité des produits
• Déconditionnement, déboitage, désensachage des matières premières
• Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie
• Service au self du personnel
  
  

Profil

Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières, dans son domaine de compétence

• Apprécier un niveau de cuisson
• Choisir et mettre en œuvre les techniques et pratiques adaptées au patient, au regard de son métier / sa spécialité
• Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier
• Discerner les saveurs, les arômes
• Évaluer l’état de propreté des surfaces et définir les travaux à réaliser
• Rédiger des informations relatives à son domaine d’intervention pour assurer un suivi et une traçabilité
• Renseigner des personnes au regard de son métier
• Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau
• Utiliser les techniques gestes et postures/ manutention
  
  

Diplôme Requis

Diplôme de niveau 3 (CAP ou BEP) du domaine de l’hôtellerie-restauration

Expérience en restauration collective serait un plus.

Connaissances Requises

• Bio-nettoyage et hygiène des locaux
• Diététique
• Gestes et postures
• Hôtellerie
• Hygiène et sécurité
• Hygiène générale
• Techniques culinaires
  
  

Référence de l'offre : 92ylhclr14