Agent de restauration - Cuisinier(e) H/F - CDI - IMT Mines Alès

Institut Mines-Télécom; Alès; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une institution éducative en Occitanie recherche un cuisinier pour son service restauration. Vous serez responsable de l'élaboration des plats, du contrôle de la qualité et de la gestion des stocks. Le poste offre un CDI et s'inscrit dans un environnement collaboratif et dynamique. Nous apprécions les candidats motivés et autonomes, avec un BEP ou BAC de cuisine. Les conditions de travail incluent des congés généreux et une prise en charge des transports.

Prestations

Nombreux congés

Restauration sur place

Frais de transports en commun pris en charge à hauteur de 75%

Forfait mobilité durable

Environnement idéal pour vivre ses passions

Qualifications

• Expérience professionnelle en restauration requise.

Responsabilités

• Élaborer et cuire les plats conformément aux menus.
• Assurer le contrôle visuel et gustatif des préparations.
• Mettre en œuvre les règles techniques de fabrication culinaire.
• Appliquer le plan de maîtrise sanitaire (HACCP).
• Gérer les stocks et signaler les besoins en approvisionnement.

Connaissances

Dynamisme

Motivation

Prise d’initiative et d’autonomie

Sens du contact humain

Capacité d’adaptation

Polyvalence

Formation

BEP ou BAC de cuisine

Description du poste

Créée il y a 181 ans, IMT Mines Alès compte à ce jour 1400 élèves (dont 250 étrangers) et 380 personnels. Elle possède deux campus à Alès et est également implantée à Montpellier et Pau. Ses élèves sont des ingénieurs généralistes, des ingénieurs de spécialité (par apprentissage), des doctorants et des élèves de masters ou mastères spécialisés. Elle accueille de plus 500 stagiaires en formation continue professionnelle.

Pour en savoir plus : IMT Mines Alès - site officiel.

Vous travaillez au sein du service restauration, qui est composé d’une équipe de 13 agents, d’une restauration de type self ouverte le midi avec une capacité d’accueil de 700 convives et deux lieux de restauration rapide ouverts sur la journée. Le service peut représenter 132 000 repas chaque année. Il s’appuie pour une partie de son activité, et lors de fortes affluences, sur des ressources temporaires de type intérimaires.

Vos principales missions :

• Élaborer et cuire les plats conformément aux menus établis.

• Intervenir dans la finition et assurer le contrôle visuel et gustatif des préparations.

• Mettre en œuvre les règles techniques de fabrication culinaire.

• Appliquer et respecter le plan de maîtrise sanitaire (HACCP).

• Veiller à la propreté du poste de travail et du matériel utilisé.

• Participer à la plonge et à la laverie batterie.

• Assurer la gestion des stocks (réception, rangement, suivi des DLC).

• Contribuer au calcul du prix de revient journalier via le logiciel Salamandre.

• Signaler les besoins en approvisionnement.

• Travailler en équipe avec le Responsable restauration et l’adjoint pour assurer la fluidité du service.

• Participer aux ajustements de menus et à l’amélioration continue des pratiques.

• Respecter les consignes hiérarchiques et rendre compte des difficultés rencontrées.

Vous trouvez plus d’informations sur le descriptif du poste ici.

Niveau de formation et/ou expérience minimums requis

• BEP ou BAC de cuisine et une expérience professionnelle en restauration

Compétences et aptitudes

• Dynamisme

• Motivation

• Prise d’initiative et d’autonomie

• Sens du contact humain dans la présentation et la courtoisie

• Capacité d’adaptation à l’équipe

• Polyvalence

Informations complémentaires :

CDI de droit public – Emploi ouvert aux fonctionnaires et contractuels

Informations à usage interne à destination des agents sur Cadre de gestion de l IMT :

Catégorie-métier de référence du poste : III - N

Le poste est ouvert à toutes et tous avec sur demande des aménagements pour les candidats et candidates en situation de handicap.

Date limite de candidatures : 19/10/2025

Date pressentie indicative du jury : 03/11/2025 (uniquement en présentiel sur Alès)

Date de prise de fonction souhaitée : 01/01/2026

Il est vivement conseillé de contacter les personnes mentionnées ci-dessous sur la partie contenu du poste.

Les contacts :

Sur le contenu du poste : Christophe LAPAWA, Responsable du service restauration, Christophe.Lapawa at mines-ales.fr

Sur les aspects administratifs : Géraldine BRUNEL, Directrice des relations humaines, Géraldine.Brunel at mines-ales.fr

Alors rejoignez-nous et profitez de ces nombreux avantages :

• Nombreux congés

• Restauration sur place

• Frais de transports en commun pris en charge à hauteur de 75%

• Forfait mobilité durable pour le covoiturage ou les trajets en vélo

• Ecosystème d innovation stimulant (startups, étudiants, recherche, entreprises ...)

• Environnement idéal pour vivre ses passions (mer/montagne à proximité)