Agent de restauration

CHU De Nice; Provence-Alpes-Côte d'Azur; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Le CHU de Nice recherche un cuisinier pour rejoindre son équipe, en charge de la fabrication et distribution des repas au sein d'un établissement hospitalier d'excellence. Le poste implique une attention particulière aux normes de sécurité alimentaire et une capacité à innover dans les recettes proposées. Le candidat idéal possède un CAP ou BEP en horeca, des connaissances en cuisine et fait preuve de rigueur et d'un bon relationnel.

Qualifications

• Diplôme en lien avec la restauration requis.
• Connaissances en sécurité alimentaire nécessaires.
• Rigueur et bon relationnel essentiels.

Responsabilités

• Assurer la fabrication et distribution des repas.
• Gérer le nettoyage des matériels et locaux.
• Proposer de nouvelles recettes et respecter le planning.

Connaissances

Connaissances de base en cuisine

Sécurité des denrées alimentaires

Bon relationnel

Rigueur

Formation

CAP ou BEP en lien avec la restauration

Description du poste

Le Centre Hospitalier Universitaire de Nice, premier acteur de santé du département des Alpes Maritimes. Avec ses lits et places d'hospitalisation, le CHU de Nice – établissement support du groupement hospitalier des Alpes-Maritimes – s'impose comme un établissement de santé d'excellence au service de la population. Fort de ses professionnels de santé engagés au quotidien, le CHU de Nice est le deuxième employeur de la région PACA, engagé autour de projets ambitieux et innovants.

Votre mission

Assurer la fabrication et la distribution des repas et les nettoyages des matériels et des locaux dans le respect du travail défini et des règles en vigueur.
Réaliser les préparations Chaudes (Grillades, Fritures) ; Préparations Froides (Entrées, Dessert) ; Assurer la plonge
Participer à l'amélioration de la prestation existante en proposant de nouvelles recettes.
Respecter le planning de production et les fiches recettes. Gérer les matières premières S'assurer que les préparations soient servies à une température conforme aux règles en vigueur.
Gérer la mise en place de la salle et l'approvisionnement en préparations durant tout le service.
Appliquer tous les documents relatifs à son poste de travail /Vérifier les températures et les DLC.
Avertir son responsable pour toute non-conformité et apporter sa collaboration pour décider des actions correctives appropriées.
Assurer l'entretien et le nettoyage des locaux selon les plannings de nettoyage en vigueur.
Etre le relais de la politique de l'institution

Le profil idéal

Titres Diplômes ou niveau : CAP ou BEP en lien avec la restauration
Connaissances générales : Bonnes connaissances de base en cuisine.
Connaissances spécifiques : Sécurité des denrées alimentaires, Gout et présentation.
Qualités professionnelles requises : Rigueur, bon relationnel