Agent de production - MAIRIE DE DOUAI

Communes; Merlimont; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une municipalité à Merlimont cherche un agent de production en cuisine centrale pour préparer des repas pour écoles. Le candidat doit avoir de l'expérience en cuisine, des connaissances culinaires et maîtriser les procédures HACCP. Le contrat est ouvert aux titulaires et contractuels, avec une durée maximale de 2 ans. Les candidatures doivent être soumises en ligne.

Responsabilités

• Produire et valoriser les préparations culinaires.
• Évaluer la qualité des produits.
• Interpréter les fiches techniques et respecter les bonnes pratiques d'hygiène.
• Cuisiner et préparer les plats selon les règles culinaires.
• Vérifier la qualité et la présentation des plats.
• Proposer de nouvelles recettes.
• Réaliser les opérations de déconditionnement, préparations froides et chaudes.
• Appliquer le plan de maîtrise sanitaire.
• Participer à la démarche qualité.
• Assurer le service du self et accueillir les usagers.
• Maintenir la propreté des locaux et du réfectoire.

Connaissances

Expérience en cuisine

Connaissance des techniques culinaires de base

Capacité à lire et suivre une fiche de production

Permis de conduire

Maîtrise des procédures HACCP

Polyvalence sur différents postes

Rigueur

Bon relationnel

Esprit d'équipe

Description du poste

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Poste d'agent de production en cuisine centrale

Un poste sera prochainement disponible dans la cuisine centrale de la ville, en charge de la préparation des repas pour les écoles maternelles, primaires, et le lycée d'excellence.

Responsabilités principales

• Produire et valoriser les préparations culinaires
• Évaluer la qualité des produits
• Interpréter les fiches techniques et respecter les bonnes pratiques d'hygiène
• Cuisiner et préparer les plats selon les règles culinaires
• Vérifier la qualité et la présentation des plats
• Proposer de nouvelles recettes
• Réaliser les opérations de déconditionnement, préparations froides et chaudes
• Appliquer le plan de maîtrise sanitaire
• Participer à la démarche qualité
• Assurer le service du self, accueillir les usagers, veiller à la présentation et au bon déroulement du service
• Maintenir la propreté des locaux et du réfectoire

Profil recherché

Savoirs

• Expérience en cuisine obligatoire
• Connaissance des techniques culinaires de base
• Capacité à lire et suivre une fiche de production
• Permis de conduire souhaité

Savoir-faire

• Maîtrise des procédures HACCP
• Polyvalence sur différents postes

Savoir-être

• Rigueur, présentation soignée
• Bon relationnel, esprit d'équipe

Informations complémentaires

Ce poste est ouvert aux titulaires et contractuels, avec possibilité de recrutement sans concours pour les non-lauréats. La durée du contrat ne peut excéder 2 ans.

Le poste est vacant à partir du 15/09/2025.

Pour postuler, déposez votre candidature en ligne sur www.douai.fr dans la rubrique Pratique / Offre d'emploi / Postuler, en utilisant la référence CUIS_Prod_000510_0909.

Poste correspondant aux grades d'Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère et 2ème classe.