AGENT DE PRODUCTION

cdg69; Paris; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

La Caisse des écoles du 20ème arrondissement recherche un Adjoint technique en restauration collective, impliqué dans la production et distribution de plus de 13 000 repas par jour. Vous exercerez sous l'autorité du responsable de production, avec des responsabilités claires en matière de réglementation alimentaire et de gestion des denrées.

Qualifications

• Expérience en production alimentaire exigée.
• Connaissances des normes HACCP requises.
• Capacité à travailler en équipe et à respecter les horaires.

Responsabilités

• Déconditionnement et fabrication des repas.
• Essai de température des produits chauds.
• Étiquetage et traçabilité des repas.

Connaissances

Rigueur

Proactivité

Faculté d'adaptation

Esprit d'équipe

Rapidité d'exécution

Expérience en production alimentaire

Maîtrise des Normes HACCP

Maitrise du matériel de conditionnement

Maitrise du matériel de traçabilité

Respect des horaires

Organisation

Méthodologie

Description du poste

Famille de métiers Restauration collective >

Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique

Adjoint technique principal de 1ère classe

Adjoint technique principal de 2ème classe

Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()

Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps complet Télétravail Non Management Non Descriptif de l'emploi La Caisse des écoles du 20ème arrondissement est un établissement public autonome, présidée par le Maire du 20ème arrondissement et dirigée par un Directeur.

Elle élabore, produit et sert plus de 13 000 repas par jour répartis dans 75 écoles, 10 collèges, 4 jardins d'enfants et 1 Maison d'Aide à l'Enfance. (midi et soir week-end compris)

Avec ses 350 agents, la Caisse des écoles du 20ème est donc chargée de l'élaboration des menus, de l'organisation et de la distribution des repas équilibrés, tout en assurant la sécurité alimentaire par le biais de procédures et de contrôles stricts.

La Caisse des écoles du 20ème mène ses missions de service public en direction des enfants de l'arrondissement au travers de la restauration collective pendant le temps scolaire, des colonies de vacances, des centres de nature (END) et participe aux projets pédagogiques des écoles et de l'arrondissement.

Missions / conditions d'exercice Sous l'autorité du responsable de production, Il (elle) se verra confier les missions suivantes :

• Déconditionnement des denrées alimentaires,
• Pesage des denrées au conditionnement
• Fabrication des repas
• Refroidissement des produits chauds conditionnés avec prise de température
• Préparation des plans de production
• Etiquetage et traçabilité des repas
• Manutentions entre la zone de production et la zone de stockage
• Nettoyage et désinfection des matériels ; ...
• Trancher les viandes et assaisonner les légumes

Profils recherchés Qualités requises Compétence professionnelle Savoir-faire

N°1. Rigueur

N°2. Proactivité

N°3. Faculté d'adaptation

N°4. Esprit d'équipe

N°6. Rapidité d'exécution N°1 Expérience en production alimentaire

N°2 Maîtrise des Normes HACCP

N°3 Maitrise dans l'usage du matériel de conditionnement

N°4 Maitrise dans l'usage du matériel de traçabilité N°1. Disponible

N°3. Respectueux (se) des horaires

N°4. Rigoureux, organisé et méthodique

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