AGENT D'ENTRETIEN ET DE RESTAURATION A LA CUISINE CENTRALE DE VITRY-SUR-ORNE H/F

Détails de l'offre

Famille de métiers : Architecture, bâtiment et logistique > Hygiène et propreté des locaux

Grades recherchés : Adjoint technique principal 2ème classe des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 1ère classe des établissements d'enseignement, Adjoint technique des établissements d'enseignement

Ouvert aux contractuels : Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires. Un contractuel peut être recruté pour les besoins des services ou par la nature des fonctions si aucune candidature de fonctionnaire n'a abouti. La durée du contrat ne peut excéder trois ans, renouvelable jusqu'à un maximum de six ans.

Temps de travail : Temps complet

Descriptif de l'emploi

Le Département, collectivité de proximité, est un acteur local incontournable garantissant la solidarité sur l'ensemble de la Moselle. Avec près de 3200 agents, il met en œuvre les politiques publiques départementales pour offrir un service public de qualité à la population locale.

Rattaché au Chef de production de la cuisine centrale, vous participez aux activités de production des repas, ainsi qu'à l'entretien et au rangement des locaux et matériels.

Missions / Conditions d'exercice

• Assurer l'entretien du matériel et des contenants utilisés pour le transport.
• Réaliser la réception et le contrôle des marchandises.
• Stocker et ranger les marchandises.
• Assurer la manutention des denrées et produits.
• Appliquer les procédures d'entretien selon le plan de nettoyage et de désinfection.
• Respecter les procédures et autocontrôles dans le cadre de la méthode HACCP.
• Participer à l'entraide sur la fin des tâches.

Résidence administrative : VITRY-SUR-ORNE

Profils recherchés

• Connaissance des techniques culinaires de base et des denrées alimentaires.
• Connaissance des modes de conservation et de manipulation des produits alimentaires en liaison froide.
• Maîtrise des techniques d'allotissement, d'emballage, d'étiquetage et de répartition.
• Respect des normes d'hygiène propres aux domaines alimentaires et culinaires.
• Notions sur la manipulation et le rangement des denrées.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité liées aux techniques d'entretien.
• Esprit d'équipe.