Agent d'entretien et aide cuisine (h/f)

cdg69; Les Ulis; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement public de l'éducation recherche un Agent d'entretien et aide cuisine pour assurer un service de restauration de qualité. Le candidat participera à la préparation et à la distribution des repas tout en respectant les normes HACCP. Ce poste est idéal pour les personnes appréciant le travail en équipe et les interactions avec les collégiens.

Qualifications

• Connaître les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à élaborer des préparations culinaires.
• Maîtriser le nettoyage et la désinfection.

Responsabilités

• Préparer et distribuer les repas.
• Assurer le suivi et le stockage des denrées alimentaires selon les normes HACCP.
• Participer au nettoyage des locaux et du matériel.

Connaissances

Adaptabilité

Disponibilité

Organisation

Animation d’équipe

Description du poste

Agent d'entretien et aide cuisine (h/f), Seine-Saint-Denis

Détails de l'offre

Famille de métiers : Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s) : Adjoint technique des établissements d'enseignement

Contrats et conditions

Ouvert aux contractuels : Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires. Un contractuel peut être recruté pour les besoins des services ou en raison de la nature des fonctions, lorsqu'aucune candidature de fonctionnaire n'a abouti. La durée du contrat ne peut excéder trois ans, renouvelable jusqu'à un maximum de six ans. Il est également possible de recruter une personne sans concours de la fonction publique, notamment pour un grade d'entrée de catégorie C, permettant un recrutement direct.

Temps de travail : Temps complet

Description du poste

Au sein d’une équipe pluridisciplinaire dans un EPLE, pour offrir un service de restauration de qualité aux collégiens, l’aide cuisine, sous la responsabilité du chef de cuisine ou du responsable d’office, participe à la confection des repas, à leur distribution, dans le respect des normes HACCP en vigueur. Il/Elle contribue également à l’action éducative en tant que membre de la communauté scolaire.

Principales missions

• Réceptionner, contrôler et stocker les repas et denrées livrés par la cuisine centrale (quantité, traçabilité, température…) dans le respect des normes HACCP.
• Aider à la préparation des repas.
• Nettoyer le matériel, les locaux de cuisine et effectuer la plonge (grosse et/ou petite plonge).
• Participer au nettoyage du réfectoire en période de permanence.
• Participer à la distribution des plats.
• Appliquer la méthode HACCP durant la production, le service et le nettoyage.
• Possibilité de remplacer occasionnellement l’agent responsable de la cuisine.

Profils recherchés

• Relationnelles : Adaptabilité, disponibilité, alerte sur les risques et dysfonctionnements, organisation et animation d’une équipe.
• Organisationnelles : Assurer le service, connaître et maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, remplir les documents de gestion et le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
• Professionnelles et Techniques : Élaborer des préparations culinaires, présenter les mets, connaître les gestes professionnels pour le transport de charges, appliquer les principes de nettoyage et désinfection.