Agent d'entretien et aide cuisine (h/f)

cdg69; Île-de-France; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité recherche un Agent d'entretien et aide cuisine pour intégrer une équipe au sein d’un établissement scolaire. Vous serez en charge de la préparation et distribution de repas, tout en respectant les normes d’hygiène HACCP. Ce poste à temps complet est ouvert aux contractuels, offrant l'opportunité de contribuer à un service de restauration de qualité au sein de la communauté scolaire.

Qualifications

• Capacité à maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Connaissances en préparation culinaire et nettoyage professionnel.

Responsabilités

• Réceptionner, contrôler et stocker les repas dans le respect des normes HACCP.
• Participer à la préparation et à la distribution des repas.
• Nettoyer le matériel et les locaux de cuisine.

Connaissances

Adaptabilité

Disponibilité

Organisation

Alerte sur les risques

Description du poste

Agent d'entretien et aide cuisine (h/f), Seine-Saint-Denis

Détails de l'offre

Famille de métiers : Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s) : Adjoint technique des établissements d'enseignement

Contrats

Ouvert aux contractuels : Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires. Un contractuel peut être recruté pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions, lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat ne peut excéder trois ans, renouvelable jusqu'à une durée maximale de six ans. Il est possible de recruter une personne non lauréate d’un concours de la fonction publique, car un des grades est un grade d’entrée de catégorie C permettant un recrutement direct sans concours.

Temps de travail : Temps complet

Description de l'emploi

Au sein d’une équipe pluridisciplinaire d’un EPLE, afin d’offrir un service de restauration de qualité aux collégiens, l’aide de cuisine participe à la confection des repas, à leur distribution, dans le respect des normes HACCP en vigueur. Il/Elle participe également à l’action éducative en tant que membre de la communauté scolaire.

Missions / Conditions d'exercice

• Réceptionner, contrôler et stocker les repas et denrées livrés par la cuisine centrale (quantité, traçabilité, température…) dans le respect des normes HACCP.
• Aider à la préparation des repas.
• Nettoyer le matériel, les locaux de cuisine et effectuer la plonge (grosse et/ou petite plonge).
• Participer au nettoyage du réfectoire en période de permanence.
• Participer à la distribution des plats.
• Appliquer la méthode HACCP durant la période de production, de service et de nettoyage.
• Occasionnellement, remplacer l’agent responsable de la cuisine.

Profils recherchés

• Relationnelles : Adaptabilité, disponibilité, alerter sur les risques, organiser et animer une équipe.
• Organisationnelles : Assurer le service, maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, remplir les documents de gestion et du PMS.
• Professionnelles et Techniques : Élaborer des préparations culinaires, présenter les mets, connaître les gestes professionnels pour le transport de charges, connaître les principes et produits de nettoyage et désinfection.