Agent d'entretien des locaux / Agent de restauration H/F

Grand Est

France

Remote

EUR 19,000 - 25,000

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Job summary

Région Grand Est recherche un agent d’entretien des locaux et de restauration pour ses lycées et centres de formation dans la région. Le poste comprend le nettoyage des bâtiments et la participation à la production et au service des repas destinés aux usagers, sous la responsabilité d’un chef de cuisine et d’un responsable restauration collective.

Le candidat doit faire preuve de rigueur, d’organisation et d’un sens du travail en équipe, tout en respectant les règles d’hygiène et de sécurité

Qualifications

Savoir-faire: organisation méthodique du travail et gestion du temps.
Savoir-faire: aptitude à rendre compte à sa hiérarchie.
Savoir-être: rigueur et efficacité au travail.

Responsibilities

Effectue l'entretien et le nettoyage des locaux intérieurs et extérieurs en respectant les règles de sécurité.
Participe à la production et au service des repas; contribue à la préparation et au service en collaboration avec l'équipe.
Veille à l'hygiène et à la sécurité alimentaire selon le plan de maîtrise sanitaire.

Skills

Rigueur

Organisation

Gestion du temps

Aptitudes relationnelles

Job description

Identifiant (email, de type exemple@exemple.fr)

Siège, Hôtel de Région ou Maison de Région ▼ Veuillez sélectionner une ou des valeurs

Nom du site administratif ou du lycée ou CREPS ▼ Veuillez sélectionner une ou des valeurs

Agent d'entretien des locaux / Agent de restauration H/F

Description du poste

Type de contrat

Emploi permanent (fonctionnaire ou contractuel)

Intitulé du poste

Agent d'entretien des locaux / Agent de restauration H/F

Missions de la Direction / du service / du pôle

Près de 300 000 jeunes sont inscrits dans les 352 lycées et centres de formation du Grand Est, que la Région construit et rénove.
La Région compte 5500 agents territoriaux qui œuvrent au quotidien pour l'entretien et la maintenance de ces établissements : accueil, entretien des locaux, entretien des espaces verts et des installations sportives, maintenance des bâtiments, etc.
De même que chaque jour, des milliers de repas sont préparés et servis aux élèves par les équipes de restauration (cuisiniers, aide de restauration, magasinage alimentaire).
Un maillage territorial de 12 Maisons de la Région a été mis en place pour répondre à l'enjeu de proximité et intervenir notamment en appui des établissements et des agents qui y sont affectés.
Aussi, le périmètre de chaque Maison de la Région correspond à un bassin d'environ 20 lycées dans lesquels travaillent en moyenne 400 agents.

Missions du poste

Mission principale : Effectue l'enchaînement des travaux nécessaires au nettoyage et à l'entretien des espaces intérieurs et extérieurs des locaux du patrimoine de la collectivité, dans le respect des règles de sécurité.

Mission secondaire : Participe aux activités de production, distribution et service des repas aux usagers (1), et d’entretien des matériels et locaux (2) de restauration.

1) Élèves et commensaux (hors invités).

2) Les locaux du service restauration sont définis dans le schéma directeur (PMS). Les agents du service restauration sont responsables du nettoyage de l’ensemble des locaux du service restauration: quai, espaces communs, cuisine, self, salle à manger / réfectoire, WC, vestiaires de restauration, …

Activités

Activités principales :

Réaliser l’entretien courant des espaces intérieurs et des abords extérieurs des bâtiments ainsi que la remise en état périodique des locaux (peut être amené à déplacer du petit matériel ou mobilier)
Assurer l’entretien et le rangement du matériel utilisé
Trier et évacuer les déchets courants de son périmètre d’intervention
Suivre la consommation en matériel et produits de nettoyage et en demander l’approvisionnement selon l’organisation définie dans l’établissement
Vérifier le bon état du matériel utilisé et signaler tout dysfonctionnement
Participer à la réalisation des opérations de tri et d’évacuation des déchets de son secteur d’activités dans les espaces dédiés, entretenir les conteneurs, selon l’organisation mise en place dans l’établissement

Activités secondaires :

Participer à la production de préparations culinaires froides
Réaliser les opérations de légumerie (épluchage, lavage, découpe)
En collaboration avec un cuisinier, peut participer à des préparations culinaires chaudes (plaquage, mise en chauffe d’entrées et/ou de desserts, etc…)
Remettre en température les préparations chaudes, selon les directives du cuisinier et/ou du chef de cuisine, pour l’internat le cas échéant, et réaliser la traçabilité, en application du plan de maîtrise sanitaire (PMS) (3)
Distribuer et servir les repas
Participer aux opérations de plonge (batterie), de laverie (vaisselle, machines) et trempage le cas échéant
Assurer l’entretien et le rangement du matériel utilisé, des conteneurs et locaux du service restauration
Veiller à l’approvisionnement en matériel et produits du service restauration
Vérifier le bon état du matériel utilisé et signaler tout dysfonctionnement
Appliquer et respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire selon la norme HACCP
Contribuer à la mise à jour du PMS (document évolutif au sein de l’équipe de restauration) sous pilotage du responsable de restauration collective
Participer et réaliser les opérations de tri et d’évacuation des déchets du service restauration dans les espaces dédiés, entretenir les conteneurs, selon l’organisation mise en place dans l’établissement
Peut participer aux missions de magasinage de marchandises sous la responsabilité du responsable de restauration collective

3) Cette activité s’inscrit dans l’organisation globale du service définit en début d’année, ou pour faire face ponctuellement à un besoin avéré de l’établissement, par exemple dans le cas où le chef de cuisine ou le cuisinier serait indisponible pour raison de santé. Elle n’exonère pas le responsable de restauration collective et les cuisiniers d’une participation au service du soir.

Relations hiérarchiques/fonctionnelles et Conditions particulières du poste (horaires, déplacements, astreintes)

Sous la responsabilité hiérarchique de l'agent d'encadrement de l'établissement d'affectation, en lien avec l'autorité fonctionnelle (direction de l'établissement d'enseignement).
Non éligible au télétravail.
Pour les fonctionnaires, merci de bien vouloir intégrer à la lettre de motivation, le dernier arrêté de situation administrative.

Compétences et aptitudes

Savoir

Connaissances du cadre juridique et réglementaire dans le domaine concerné

Connaissances techniques liés à son domaine d’intervention

Maîtrise du matériel et produits

Technique nettoyage/entretien/tri

Lire la notice d’emploi (Fiche technique)

Notion de pourcentage, proportion, dosage

Hygiène, désinfection, sécurité

Procédure de signalisation du danger (Fiches de données de sécurité)

Maintenance et entretien du matériel

Denrées alimentaires et indicateurs qualité

Techniques culinaires de base

Conditions de remise des repas au consommateur

Présentation et décoration des plats

Techniques de services

Plan de maîtrise sanitaire

Savoir-faire

Organisation méthodique du travail et gestion du temps

Savoir rendre compte à sa hiérarchie

Aptitudes relationnelles (contact avec les usagers)

Savoir-être

Rigueur

Efficacité

Capacité à travailler en équipe

Gérer l’imprévu

Sens pratique

Résistance physique

Grades autorisés de recrutement

Adjoint technique territorial des établissements d'enseignement
Adjoint technique territorial des établissements d'enseignement principal de 2e classe
Adjoint technique territorial des établissements d'enseignement principal de 1ère classe
Adjoint technique territorial
Adjoint technique territorial principal de 2e classe
Adjoint technique territorial principal de 1ère classe

Informations complémentaires

Siège, Hôtel de Région ou Maison de Région

Maison de la Région de Mulhouse

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