Agent cuisine

Gard Rhodanien; France; À distance; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Adhésion CNAS

Comité des Œuvres sociales

Rémunération statutaire + IFSE

Résumé du poste

Communauté d’Agglomération du Gard rhodanien recherche un agent cuisine pour assurer la préparation des repas et la remise en température, dans le cadre des structures multi-accueil du territoire.

Le poste implique le respect strict des règles HACCP, l’adaptation des repas à l’âge des enfants, et une participation active à l’équipe pluridisciplinaire, avec une organisation du travail autonome et rigoureuse.

Qualifications

• CAP Cuisine ou équivalent et expérience en restauration collective.
• Connaissance des règles HACCP et sécurité alimentaire.
• Capacité à adapter les repas à l’âge des enfants.
• Bonne communication et travail en équipe.

Responsabilités

• 1 Préparation des repas: Élaborer les repas et les goûters dans le respect des règles d’hygiène et des régimes spécifiques.
• 2 Hygiène et sécurité alimentaire: Appliquer les procédures HACCP et réaliser les contrôles.
• 3 Logistique et gestion: Gérer les commandes, les stocks et les livraisons; contrôler les produits reçus.
• 4 Travail en équipe: Participer aux réunions et transmettre les informations à l’équipe.

Connaissances

Hygiène HACCP

Diététique infantile

Gestion des stocks

Qualité alimentaire

Cuisine petite enfance

Formation

CAP Cuisine

CAP Agent Polyvalent de Restauration

CAP Employé Technique de Collectivités

BEP Bio Services option Alimentation

Description du poste

Baignée de soleil, de convivialité, de challenge et de réussite, En Provence Occitane, on Prov’Occ son destin !Au Nord-est du département du Gard, la Communauté d’Agglomération du Gard rhodanien concentre de nombreux atouts !Territoire vert avec sa majestueuse forêt de la Valbonne, dynamique par son riche tissu économique de deuxième bassin industriel d’Occitanie, il est animé de ses très nombreuses festivités, relié à deux régions… un territoire où le passé rencontre l’avenir, où la nature côtoie l’innovation!La Communauté d’Agglomération du Gard rhodanienoffre aussi bien la convivialité d’un territoire à taille humaine que les nombreux services et avantages des grands centres urbains voisins.

• Intitulé du poste : Agent cuisine
• Autorité hiérarchique : Directeur du multi accueil
• Autorité fonctionnelle : Collaboration avec l’ensemble de l’équipe de sa structure

Cadre d’emploi / qualification :

> Formation HACCP obligatoire

> Adjoint technique principal de 1ère classe /Adjoint technique principal de 2e classe / Adjoint technique

Définition du poste :

Le Service Petite Enfance, rattaché au Pôle Famille et Solidarités de la Communauté d’agglomération du Gard rhodanien, regroupe 205 agents. Il assure la gestion de 13 structures multi-accueil réparties sur l’ensemble du territoire communautaire, ainsi que de 2 relais petite enfance.

Sous la responsabilité du directeur du multi-accueil, l’agent en cuisine veille à l’hygiène alimentaire et assure la remise en température des repas, garantissant ainsi une alimentation saine, adaptée et de qualité pour les enfants accueillis.

Inscrite dans une logique de travail collaboratif et de réseau, elle travaille en lien avec l’ensemble de l’équipe pluridisciplinaire (directeur, infirmier(ère), EJE, AP, agent qualifié auprès des enfants, agent d’entretien, référente santé-accueil inclusif, référente parentalité). Elle incarne les valeurs du service public de la petite enfance et contribue, par son engagement et son expertise, à l’amélioration continue de la qualité d’accueil à l’échelle du territoire communautaire.

• L’agent de cuisine garantit la confection et la remise en température des repas dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Il/elle veille à assurer une alimentation saine, équilibrée et adaptée aux besoins des jeunes enfants, en lien avec les exigences de la diététique infantile.
• Il/elle contribue ainsi au bon fonctionnement de la structure, dans une logique de qualité de service et de sécurité.

Activités principales :

1 Préparation des repas:

Élaborer les repas et les goûters dans le respect des règles d’hygiène, des protocoles HACCP et des régimes spécifiques (allergies, intolérances…)

Veiller à l’adaptation des repas à l’âge des enfants (textures, goût, quantités)

Participer à l’élaboration des menus en lien avec la direction

Mettre en œuvre une démarche d’éducation au goût avec l’équipe pédagogique

2. Hygiène et sécurité alimentaire:

Appliquer rigoureusement les procédures HACCP

Réaliser les contrôles et les prélèvements réglementaires

Assurer l’entretien quotidien des locaux de cuisine et du matériel

3. Logistique et gestion:

Gérer les commandes, les stocks alimentaires et les livraisons

Contrôler les produits reçus (qualité, conformité)

Signaler les anomalies ou non-conformités à la direction

Participer ponctuellement aux tâches d’entretien ou de lingerie en cas d’absence d’un agent technique

4. Travail en équipe:

Participer aux réunions de service

Transmettre les informations utiles à l’équipe (problèmes de livraison, régimes particuliers…)

Contribuer à la réflexion collective autour de l’alimentation et des pratiques d’accueil Participation aux réunions avec l’ensemble des agents de cuisine des crèches de l’agglomération

Compétences techniques :

• CAP Cuisine, CAP Agent Polyvalent de Restauration, CAP Employé Technique de Collectivités, ou BEP Bio Services option Alimentation
• Connaissance des règles de la diététique infantile
• Maîtrise des normes d’hygiène (HACCP) et des protocoles sanitaires
• Connaissance des régimes alimentaires spécifiques et des protocoles d’accueil individualisé (PAI)

Savoir-faire

• Élaborer des repas adaptés à la petite enfance
• Appliquer les procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Gérer des stocks et contrôler des livraisons
• Organiser son poste de travail de manière autonome et efficace

Savoir-être

• Sens du service public
• Ponctualité, rigueur et sens des responsabilités
• Discrétion et respect du secret professionnel
• Bonne communication et capacité à travailler en équipe
• Conscience professionnelle, dynamisme et polyvalence
• Sens de l’organisation et des priorités

Champ d’Autonomie et responsabilités :

• Organisation du travail :

Autonomie dans l’organisation quotidienne de la production des repas

Responsabilité du respect des normes HACCP et de la sécurité alimentaire

Anticipation des besoins en lien avec le rythme de la structure

Échange régulier avec la direction pour la planification des menus, des commandes, et la gestion des imprévus

Travail en lien étroit avec l’équipe éducative pour adapter les repas et les pratiques aux besoins des enfants

Participation aux réunions d’équipe et aux projets éducatifs autour de l’alimentation

Spécificités :

> Poste à temps plein 36h/semaine (possibilité d’ATT)

> Rémunération statutaire + régime indemnitaire lié aux missions (IFSE)

> Adhésion au Comité des Œuvres sociales, au CNAS

> Travail en équipe et en réseau

> Environnement de travail valorisant, axé sur le bien-être des enfants et des familles

> Horaires pouvant s’étendre sur la plage horaire d’ouverture de la crèche de 7h30 à 18h30.

> Participation occasionnelle à des réunions d’équipe et analyse des pratiques professionnelles de 18h30 à 20h ou manifestations en soirée.

En Provence Occitane on vous donne l’envie d’entreprendre, le courage de vous lancer et d’ajouter une étape à votre parcours. On vous accueille dans votre nouvelle vie! On facilite votre installation et on vous simplifie la vie. Pour cela l’agglo a mis en place une organisation dédiée aux nouveaux salariés, vous pouvez contacter votre facilitatrice pour vous accompagner dans vos démarches.

Monsieur le Président de la Communauté d’Agglomération du Gard rhodanien