Agent / Agente polyvalent de restauration F/H

L'École polytechnique; Palaiseau; Sur place; EUR 23 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

25 jours de congés

18 RTT

Télétravail possible (selon poste)

Remboursement du transport 75%

Accès services restauration, biblio, M

Mutuelle prise en charge à 50%

Piscine et équipements sportifs

Résumé du poste

L'École polytechnique recherche un agent polyvalent pour assurer la restauration collective et les prestations associées sur le site de Palaiseau.

Vous travaillerez au sein du service Moyens Généraux, en appui des postes cuisine, cafétéria, magasin et plonge, avec des horaires pouvant inclure soirées et samedis. Formation HACCP exigée et expérience dans le domaine recommandée.

Qualifications

• Expérience en restauration collective ou rapide exigée.
• Formation HACCP requise.
• Polyvalence, rigueur et ponctualité attendues.

Responsabilités

• Effectuer des dressages de mets selon fiches techniques.
• Organiser la présentation des mets et informer le client sur les produits.
• Assurer l’approvisionnement et la distribution des produits selon les flux.
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Procéder aux autocontrôles et à la traçabilité HACCP et PMS.
• Entretenir les locaux, matériels et périphéries.
• Soutenir la laverie et le traitement de la vaisselle.
• Renfort ponctuel aux autres pôles selon l’activité.
• S’assurer du bon fonctionnement des matériels et participer aux inventaires.
• Fournir une assistance aux commis et équipier de restauration.
• Effectuer les opérations de dressage de table et d’accueil pour certaines prestations.

Connaissances

Restauration collective

Hygiène alimentaire

HACCP

Travail d'équipe

Ponctualité

Formation

Formation HACCP

Description du poste

Le service des Moyens Généraux est responsable du service du matériel, de la restauration, de l’hôtel, de l’agence postale, du service auto et du bureau logement.

Le service restauration assure la restauration collective interentreprises qu’auprès des élèves et du personnel de l’École, et fournit également des prestations de type traiteur liées aux évènements et aux activités organisées par l’École.

Vous aurez pour rôle d'effectuer diverses tâches en fonction des besoins du restaurant. Vous serez polyvalent(e), pouvant être rattaché(e) à des postes en cuisine, à la cafétéria, au magasin, à la distribution du restaurant et soutenir la plonge.
A ce titre, vous assurez les missions principales suivantes

• Effectuer des dressages de mets en fonction des directives et des fiches techniques ;
• Organiser la présentation des mets et informer le client sur la composition des produits ;
• Assurer l’approvisionnement, la distribution des produits en fonction des flux;
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire;
• Procéder aux autocontrôles et à la traçabilité sur les documents HACCP et PMS (Plan de Maitrise Sanitaire);
• Entretenir les locaux, matériels et périphéries;
• Venir en soutien à la laverie et au traitement de la vaisselle
• Apporter un renfort ponctuel aux autres pôles en fonction de l'activité
• S’assurer du bon fonctionnement des matériels «machines» ;
• Participer aux inventaires.

Activités secondaires

• Fournir une assistance aux commis de salle et équipier de restauration
• Effectuer les opérations de dressage de table, d’accueil et de débarrassage pour certaines prestations spécifiques

Dans le cadre de vos missions pour l’École polytechnique, vous pourrez être amené(e) à travailler sur des missions IP Paris.

• Contraintes particulières :Port de charges fréquents, mouvements répétitifs, travail en environnement froid (positif). Horaires de travail pouvant inclure des soirs et des samedis en fonction de l'activité du service.
• Habilitations/certifications requises :Formation HACCP

Ce poste est à pourvoir à Palaiseau (Essonne) par voie de détachement(catégorie C) ou par voie contractuelle.

Nous sommes faits pour vous car

Rejoindre l’École polytechnique, c'est découvrir une grande diversité de métiers et rejoindre un écosystème d’innovation unique.

L’École s’engage activement dans une démarche de développement durable et de responsabilité sociétale. La défense de l’égalité des chances, la promotion de la diversité sous ses différentes formes et la réduction de l’impact environnemental sont placés au centre des ambitions stratégiques de l’École.

Vous bénéficierez des avantages suivants

• 25 jours de congés + 18 RTT
• Télétravail (selon poste)
• Remboursement du titre de transport : 75%
• Services : restauration, bibliothèque, Musée, service postal, coiffeur
• Santé : kinésithérapeute, ostéopathe gratuit
• Équipements : piscine, courts de tennis, salle de sport...
• Mutuelle : prise en charge à 50%

Rémunération: fonctionnaires : selon les conditions statutaires (grille indiciaire et IFSE correspondant à l’emploi) ou contractuels : en fonction de l'expérience professionnelle sur des postes de niveau équivalent.
L’École polytechnique s’engage à un recrutement favorisant l’égalité, la diversité et l’inclusion. Toutes les candidatures sont étudiées sans aucune distinction.

Vous êtes notre perle rare car

Vous justifiez d'une expérience de 2 ans dans un environnement de restauration collective ou de restauration rapide.

Vous êtes polyvalent(e), rigoureux(se) et ponctuel(le). Vous êtes reconnu(e) pour votre esprit d'équipe. Vous savez vous adapter à différentes situations, vous avez le sens du service et de fiabilité.