ADJOINT RESPONSBLE DE PRODUCTION CULINIARE - G3C

Structures de coopération territoriale; Castillon-la-Bataille; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité territoriale recherche un Adjoint Responsable de Production Culinaire pour soutenir la gestion de la cuisine au sein d'une équipe performante. Le candidat idéal doit avoir un diplôme en restauration et posséder au moins cinq ans d'expérience. Le poste inclut la gestion de la production alimentaire et le suivi d'une équipe, garantissant à la fois qualité et sécurité alimentaire. Les candidats intéressés doivent postuler via le site de l'Emploi Territorial.

Qualifications

• 5 ans d'expérience en restauration exigée.
• Gestion de la production alimentaire et suivi des équipes.
• Participation à l'élaboration des menus et respect des normes d'hygiène.

Responsabilités

• Seconde le chef dans la gestion des équipes et de la production.
• Participer à l'élaboration des menus et superviser la préparation.
• Contrôler le respect des procédures de travail.

Connaissances

Gestion de production

Supervision d'équipe

Hygiène et sécurité

Formation

Diplôme de restauration

Description du poste

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• Fonction publique : Fonction publique Territoriale
• Employeur : Structures de coopération territoriale

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• Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
• Expérience souhaitée Non renseigné

Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée

• Catégorie Catégorie C (employé)
• Management Non renseigné
• Télétravail possible Non renseigné

Vous recherchez une qualité de vie préservée, une collectivité attractive et des équipes performantes où vous pourrez vous épanouir ?
Vous souhaitez relever un nouveau défi au sein de notre nouvelle cuisine, ergonomique et technologique ?

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Sous l'autorité du chef de production, vous seconderez ce dernier dans l'ensemble de ses missions, gestion de la production, suivi des équipes, gestion de la cuisine, entretien des locaux.
Missions principales :
Seconde le chef dans la gestion du site de production, des équipes et des préparations culinaires.


Profil recherché :
Titulaire d'un diplôme de restauration
Mini 5 ans d'expérience exigée

Activités principales :
« Gérer et piloter la production »
- Participer à l'élaboration des menus,
- Participer au suivi du planning de production
- Superviser et réaliser la préparation des aliments, le conditionnement
- Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité
- Assurer l'impulsion et le suivi des contrôles sanitaires
- Participer aux animations relatives au goût et à l'équilibre alimentaire
« Diriger et gérer le personnel de cuisine »
- Assurer la répartition des tâches et contrôler les travaux effectués sous sa responsabilité

Activités secondaires et/ou ponctuelles :
- Participer à l'organisation et à la préparation de repas thématiques
- Participer au magasinage alimentaire
- Participer aux opérations d'entretien des locaux, du matériel de cuisine et de plonge
- Trier et évacuer les déchets
- Participer à d'autres missions du service en tant que de besoin

Profil recherché

Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details_offre/o033250623000460-adjoint-responsble-production-culiniare?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Pour les questions techniques, veuillez contacter le responsable du service : Mr Yann MAGNIEZ au 05.57.94.83.14
ou par mail [e-mail]
Merci d'adresser lettre de Motivation et CV à
Mme la Présidente uniquement via la candidature dématérialisée du présent site EMPLOI TERRITORIAL.
Si vous êtes fonctionnaire, merci de joindre votre dernier arrêté de situation (ou votre inscription sur liste d'aptitude pour
les lauréats de concours) ainsi que votre dernière évaluation (entretien professionnel) à scanner après votre CV.
Toute candidature incomplète ne sera pas examinée.
Pour les non titulaires merci de joindre votre dernière évaluation le cas échéant.
L'agent sera recruté par référence à un indice Majoré sur la grille indiciaire du grade concerné selon le profil du candidat.
La rémunération brute sera établie par référence à la grille indiciaire des grades de recrutement entre le premier et le
dernier échelon.

Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique , Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal, Technicien

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Vacant à partir du 01/11/2025

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

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