Adjoint.e Directeur de la Restauration (F/H) - Abbaye des Vaux de Cernay

Paris Society; Cernay-la-Ville; Sur place; EUR 45 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un manager pour superviser l'ensemble des activités de ses points de vente à Cernay-la-Ville. Le candidat idéal doit avoir une solide expérience en gestion et dans la satisfaction client, tout en étant capable d'analyser les performances financières et de motiver une équipe. Ce poste implique également la gestion des budgets et des ressources, ainsi qu'une attention particulière à la qualité des services offerts.

Qualifications

• Expérience significative en gestion de points de vente ou restauration.
• Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais.
• Aptitude à former et motiver des équipes.

Responsabilités

• Superviser les activités quotidiennes des points de vente.
• Gérer et analyser le P&L pour optimiser les coûts.
• Assurer la satisfaction des clients et gérer les plaintes.

Connaissances

Supervision d'équipes

Gestion de la qualité de service

Relation client

Analyse P&L

Description du poste

Le poste, son contexte:

Publié sous l’autorité hiérarchique du Directeur de la restauration, vous avez la charge de gérer l’intégralité des activités des points de vente restauration, en veillant à offrir une qualité de service et des prestations optimales à l’égard de notre clientèle et dans le respect de la politique définie par la direction.

Les missions principales:

• Vous supervisez et contrôlez les différentes activités quotidiennes des points de vente
• Vous connaissez parfaitement les points de ventes et les clients : menus, tarifs, nombre de couverts, cardex, évènements, procédures, prévisions et budgets
• Vous garantissez et optimisez la qualité et le suivi des différentes prestations proposées par son attitude conviviale, sa disponibilité et sa présence assidue sur le terrain
• Vous rapportez quotidiennement l’activité restauration auprès du Directeur de la restauration.
• Vous vous assurez que toutes les plaintes clients sont réglées de manière rapide et efficace
• Vous connaissez les clients, les fidélisez et établissez une relation forte avec les clients tout au long de leur séjour et vous assurez de leur satisfaction
• Assurer la bonne communication et coordination intra et inter services (consignes, briefings, informations clients, …)
• Vous évaluez constamment les tendances du marché (local, national et international), les fournisseurs et les autres activités hôtelières/restaurants afin de s’assurer que l’hôtel reste compétitif.

Administratif / Gestion / Finances

• Vous optimisez le revenu (upselling…) des points de vente
• Vous êtes garant du respect des procédures en matière d'encaissement, de gestion et de contrôle selon les référentiels internes
• Vous êtes garant du coût boisson défini par l'hôtel
• Vous analysez votre P&L afin d'optimiser les coûts
• Vous assurez le contrôle des inventaires réalisés et du suivi
• Vous travaillez en étroite collaboration avec le Directeur de la restauration et le Chef Exécutif en mettant l’accent sur le succès global de l’hôtel et la satisfaction des clients.
• Vous élaborez les budgets, le Capex et les coûts avec le directeur de la Restauration

Management

• Vous organisez l'accueil des nouveaux collaborateurs
• Vous supervisez le planning du service et veillez à l'adéquation entre les effectifs et le taux d'occupation de l'hôtel
• Vous animez les réunions de travail, les briefings quotidiens et dirigez les différentes équipes
• Vous motivez et encouragez les équipes à faire preuve de créativité et d’innovation afin d\'optimiser la qualité des prestations proposées