Adjoint(e) à la cheffe de la restauration municipale

cdg69; Les Ulis; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité locale recherche un(e) Adjoint(e) à la cheffe de la restauration municipale dans le Val-d'Oise. Vous serez en charge de la gestion des projets de service, de l'animation des équipes, ainsi que de veiller au respect des normes d'hygiène et de qualité dans la restauration collective.

Prestations

Participation employeur à la prévoyance

Avantages CNAS + COS

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration collective.
• Forte autonomie, esprit d'initiative, méthodologie.
• Aptitude à l'encadrement et à la communication.

Responsabilités

• Participation à la gestion des achats et des équipements de restauration.
• Coordination de l'animation des équipes de restauration.
• Supervision de la démarche qualité (HACCP).

Connaissances

Connaissance des matériels de production et de distribution

Connaissance de la restauration collective scolaire

Maitrise de l'animation d'équipes

Connaissance en nutrition et hygiène

Description du poste

Adjoint(e) à la cheffe de la restauration municipale, Val-d'Oise

Détails de l'offre

Famille de métiers : Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s) : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise

Ouverts aux contractuels : Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires. Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Temps de travail : Temps complet

Télétravail : Non

Management : Oui

Expérience souhaitée : Confirmé

Description de l'emploi

Met en œuvre toutes mesures nécessaires au respect des obligations réglementaires en matière d'hygiène alimentaire.

Participe à l'élaboration des projets de service et propose des améliorations techniques et de moyens de production.

Emploi à temps complet (38h hebdo).

Missions / Conditions d'exercice

• Participe à la gestion des achats alimentaires et des équipements de restauration (définition des besoins).
• Collabore avec les structures administratives et financières.
• Participe à l'élaboration et au suivi des budgets de fonctionnement et d'investissement.
• Initie, anime et participe à des actions de formation interne.
• Coordonne le recensement des besoins en formation.
• Participe aux entretiens professionnels (CREP), au recrutement et à l'évolution des fonctions et grades.
• Anime les équipes de restauration : coordination, gestion par objectif, organisation du travail.
• Établit les plannings, gère les congés et absences.
• Chiffrage des fiches navettes "prestations".

Activités spécifiques

• Gère les non-conformités, remises en conformité, procédures et actions correctives en lien avec le chef de production.
• Supervise la démarche qualité (HACCP) en liaison avec la cheffe de service.
• Participe à l'élaboration et à l'application de la loi EGALIM et du Plan alimentaire.
• Participe aux commissions restauration scolaire, maison de retraite, crèche collective.
• Présence active lors de prestations/manifestations (vœux, soirée des bénévoles, dîner dansant seniors) : organisation et gestion des équipes.

Profils recherchés

• Connaissance des matériels de production et de distribution.
• Connaissance de la restauration collective scolaire.
• Maitrise de l'animation d'équipes.
• Connaissance confirmée en nutrition et hygiène (microbiologie alimentaire, Paquet Hygiène).

Savoirs comportementaux

• Forte autonomie, esprit d'initiative et réactivité.
• Méthodologie, synthèse, sens de la décision.
• Aptitude à l'encadrement, propositions, esprit d'équipe, communication aisée.

Conditions d'exercice

Formation, expérience et compétences suffisantes pour prendre toutes responsabilités en l'absence de la Cheffe de Service.

Participation employeur à la prévoyance, CNAS + COS.