Adjoint de production H / F

Sodexo; Vélizy-Villacoublay; Sur place; EUR 40 000 - 55 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un responsable de la production culinaire à Vélizy-Villacoublay. Le candidat idéal a 3 à 5 ans d'expérience dans un rôle similaire, avec un fort sens du leadership et de l'organisation. Il/elle pilotera la production, garantira la qualité, respectera les normes HACCP et travaillera dans un environnement dynamique du lundi au vendredi avec 5 semaines de congés payés.

Prestations

5 semaines de congés payés + RTT

Accès au CSE

Mutuelle et prévoyance

Évolution professionnelle

Qualifications

• 3 à 5 ans d'expérience en restauration collective ou production.
• Capacité à motiver une équipe.
• Rigueur dans le respect des normes et des processus.

Responsabilités

• Piloter la production culinaire avec efficacité.
• Planifier et coordonner les activités de production.
• Veiller au respect des normes HACCP.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Organisation

Rigueur

Compétences informatiques

Outils

Outils de gestion de production

Outils de gestion de stocks

Description du poste

Votre quotidien chez nous

Vous êtes passionné(e) par la cuisine collective de qualité ? Vous aimez organiser, produire, encadrer et faire grandir vos équipes ?

Rejoignez l’un de nos sites vitrine, situé à Vélizy-Villacoublay, où nous servons 1 400 couverts chaque jour, dans un cadre exigeant, structuré et stimulant.

Votre rôle au quotidien

Rattaché(e) au Responsable de Site, vous êtes un maillon central de la réussite opérationnelle du site. Vous pilotez la production culinaire avec rigueur, efficacité et sens du détail, dans le respect de l’offre définie, des attentes de notre client grand compte et de notre engagement à travailler avec des produits frais, locaux et de qualité.

Vos missions principales :

1. Déploiement d’une nouvelle offre culinaire : Vous garantissez la mise en place, la cohérence et la qualité de notre nouvelle offre gastronomique, en phase avec les standards du client et de l'entreprise.
2. Organisation de la production : Vous planifiez, coordonnez et supervisez les activités de production, en lien avec l’équipe cuisine, pour assurer un service fluide, qualitatif et ponctuel.
3. Suivi des fiches techniques & qualité : Vous veillez à l'application rigoureuse des fiches recettes, normes qualité et méthodes de travail.
4. Approvisionnement et gestion des stocks : Vous gérez les commandes, les réceptions, le stockage et le suivi des matières premières, en maîtrisant les coûts et en garantissant une qualité irréprochable.
5. Hygiène, sécurité et conformité : Vous êtes garant du respect des normes HACCP, des protocoles de sécurité alimentaire, du calibrage des produits, et de la conformité avec les contrats commerciaux.

LI-JT2

Notre proposition

Pourquoi rejoindre ce poste ?

• Un site vitrine reconnu, terrain d’innovation pour le groupe
• Une mission stratégique avec une grande autonomie sur la production
• Un environnement structuré, bienveillant et dynamique
• Du lundi au vendredi, en journée uniquement
• 5 semaines de congés payés + RTT
• Accès au CSE : billetterie, loisirs, offres partenaires
• Mutuelle, prévoyance et évolution professionnelle au sein d’un groupe solide

Votre profil recherché :

• Expérience significative : Vous justifiez d'une expérience réussie d'au moins 3 à 5 ans dans un poste similaire, idéalement dans la restauration collective ou un environnement de production à fort enjeu.
• Leadership et gestion d’équipe : Vous avez un excellent sens du management, capable de motiver et fédérer une équipe autour des objectifs communs.
• Rigueur et organisation : Vous êtes rigoureux(se) dans le respect des process et des normes, et vous avez un sens aigu de l'organisation pour gérer efficacement les ressources humaines et matérielles.
• Compétences en gestion et outils informatiques : Vous maîtrisez les outils de gestion de production, de stocks et de coûts, et avez une bonne aisance avec les outils informatiques associés à la gestion de la restauration.
• Passion pour la qualité culinaire : Vous êtes attaché(e) à la qualité des produits, à la créativité des plats et à l'expérience client. Vous êtes également sensible aux enjeux nutritionnels.