Adjoint de laboratoire boulangerie-patisserie (H/F)

TN France; Paris; Sur place; EUR 42 000 - 49 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique recherche un adjoint de laboratoire boulangerie-pâtisserie pour renforcer son équipe à Paris. Vous serez responsable de la production, de la qualité et de l'hygiène des produits tout en formant les équipes aux nouvelles techniques. Ce poste offre une belle opportunité de croissance dans un environnement stimulant, où votre expertise en boulangerie et pâtisserie sera valorisée. Rejoignez une équipe passionnée par la création de produits de qualité et contribuez à l'innovation dans le secteur alimentaire.

Qualifications

• Expérience dans la production alimentaire, idéalement en boulangerie ou pâtisserie.
• Connaissance des normes HACCP et des procédures de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Assurer la production de votre section et garantir la qualité des produits.
• Former les équipes aux nouvelles techniques de production et respecter les normes d'hygiène.

Connaissances

Boulangerie

Pâtisserie

Snacking

Connaissance des normes HACCP

Formation

CAP/BEP en Production Alimentaire

CAP/BEP en Culinaire

CAP/BEP en Restauration

Description du poste

Adjoint de laboratoire boulangerie-pâtisserie (H/F), Paris

Adjoint de laboratoire boulangerie-pâtisserie (H/F)

Localisation: 92

Spécialités: Boulangerie, Pâtisserie ou Snacking

Salaire: circa €42,000 brut par an plus avantages

Nous recherchons un/une adjoint(e) pour rejoindre l’équipe du laboratoire de notre client; leurs gammes de produits incluent : Boulangerie, Viennoiserie, Pâtisserie et Snacking. Suite à leur croissance, ils souhaitent renforcer les équipes de chaque division.

Idéalement, vous êtes un spécialiste d’un ou plusieurs des départements : Boulangerie-Viennoiserie, Pâtisserie, Snacking.

Responsabilités principales :

1. Assurer la production de votre section : préparation, cuisson et finition des produits.
2. Garantir la production en quantité et qualité.
3. Assister le responsable dans la gestion de l’équipe.
4. Respecter les procédures, fiches techniques et recettes.
5. Contrôler et faire respecter la qualité des produits de votre gamme.
6. Contribuer à l’amélioration des processus en collaboration avec votre chef.
7. Former les équipes aux nouvelles techniques et méthodes de production.

Contrôle de l’hygiène et de la sécurité :

1. Assurer le respect des normes HACCP, réglementations et législations alimentaires.
2. Inspecter les matières premières et équipements utilisés dans le processus de fabrication.
3. Vérifier et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité à chaque étape.
4. Contrôler le stockage et le rangement des produits et matériels.
5. Respecter et faire respecter la législation sur les DLC et l’étiquetage des produits.
6. Veiller au port d’une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité.

Autres missions :

1. Remplacement du chef de division, y compris la réalisation des plannings en son absence.
2. Passer les commandes, réceptionner et contrôler les matières premières.
3. Proposer de nouvelles recettes et leur implémentation, sous réserve de l’approbation de la direction.

Minimum requis :

• CAP/BEP en Production Alimentaire, Culinaire ou Restauration.
• Connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Expérience dans l’une ou plusieurs des gammes de produits : Boulangerie, Viennoiserie, Pâtisserie, Snacking.