Adjoint au responsable de restauration CHOLET (F/H)

TN France; Pays de la Loire; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité dynamique recherche un Adjoint au responsable de restauration pour rejoindre son équipe à Cholet. Ce rôle polyvalent implique de travailler en étroite collaboration avec le personnel pour assurer la qualité et la sécurité des repas, tout en participant à l'élaboration des menus et à des actions éducatives sur l'équilibre alimentaire. Vous bénéficierez d'un environnement de travail stimulant, avec des horaires flexibles et l'opportunité de développer vos compétences dans un cadre engagé pour la réussite éducative. Rejoignez une équipe passionnée et contribuez à faire une différence dans la vie des lycéens.

Prestations

Accès à une formation interne

Avantages sociaux et culturels

Qualifications

• Capacité à manager et à accompagner le développement des compétences.
• Maîtrise des techniques culinaires et des règles d'hygiène.

Responsabilités

• Produire et distribuer les repas en respectant les fiches techniques.
• Garantir l’hygiène et la sécurité alimentaire selon le Plan de Maitrise Sanitaire.

Connaissances

Management d'équipe

Techniques culinaires

Hygiène et sécurité alimentaire

Gestion des stocks

Communication

Formation

Niveau d’études ou expérience professionnelle équivalente

Outils

Easilys

Etemptation

Description du poste

Adjoint au responsable de restauration CHOLET (F/H), Loire-Atlantique

Conseil Régional des Pays de la Loire

Loire-Atlantique, France

Description du poste

Intitulé du poste : Adjoint au responsable de restauration CHOLET (F/H)

Cadre d'emplois : Agent de maîtrise territoriaux

Description de la mission :

En qualité d’Adjoint au responsable de restauration, vous assistez le responsable restauration dans ses activités de conception et d’organisation du service, et le remplace en cas d’absence. Vous travaillez en relation avec l’ensemble du personnel intervenant au sein du lycée. Vos missions sont variées et polyvalentes, dans une démarche de qualité et de développement durable. Vous pourrez compter sur votre encadrant pour vous accompagner dans la bonne compréhension de vos missions et de votre environnement de travail.

En tant que second de cuisine, vos missions quotidiennes incluront :

1. Produire et distribuer les repas en respectant les fiches techniques.
2. Evaluer la qualité des produits et des préparations culinaires.
3. Garantir l’hygiène et la sécurité alimentaire selon le Plan de Maitrise Sanitaire.
4. Respecter la réglementation en vigueur (HACCP, plan nutritionnel, prévention des risques).
5. Assurer la continuité du service en cas d’absence du responsable, conformément aux exigences sanitaires et nutritionnelles.
6. Participer à l’élaboration des menus et proposer de nouvelles recettes.
7. Participer à des actions éducatives sur l’équilibre alimentaire des lycéens.
8. Accompagner quotidiennement l’équipe de restauration.

Modalités de recrutement :

Durée du contrat : Non précisée

Compétences et qualités requises :

• Capacité à manager une équipe et à accompagner le développement des compétences.
• Travail en transversalité, partage d’informations, sens de l’organisation.
• Discrétion et exemplarité dans la communauté éducative.
• Maîtrise des techniques culinaires et nutritionnelles.
• Connaissance de la gestion de production et des stocks.
• Maîtrise des outils bureautiques et logiciels métiers (Easilys, Etemptation).
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité, risques professionnels.
• Capacité à développer des partenariats locaux pour l’approvisionnement.

Une polyvalence et un dynamisme seront des atouts majeurs.

Niveau d’études minimum requis : Niveau d’études ou expérience professionnelle équivalente.

Niveau d’expérience minimum : Confirmé

Rémunération : Non spécifiée

Permis : Non précisé

Organisation du travail : Travail en horaires matin ou soir, pas de week-ends ni de vacances scolaires, durée hebdomadaire de 39h30.

Rejoignez une collectivité dynamique, employant plus de 4000 agents, engagée dans la réussite éducative dans ses lycées. Bénéficiez d’un environnement de travail varié, d’un accès à une formation interne, et d’avantages sociaux et culturels attractifs.